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mar calpena

  • Tendencias

    10 ideas originales y sabrosas para cocinar con especias

    Te proponemos algunas maneras de añadirlas a tu elaboraciones, de modo que tengas pistas de cómo utilizarlas sin aburrirte de ellas. Recuerda no comprar mucha cantidad de cada una, porque a pesar de que las especias y hierbas parecen no tener fecha de ...  Leer más

  • Tendencias

    10 ideas para aprovechar una bandeja de champiñones

    Sea cual sea el tamaño de tu hogar, merece la pena tener siempre una a mano una bandeja de hongos para que hasta la más improvisada de las comidas gane en sabor. Porque además de los hongos silvestres a granel y de los contenedores de los clásicos ...  Leer más

  • Tendencias

    Desayunos de cuchara: la tradición de la comida más completa del día

    Y tiene sentido, si lo pensamos bien: hace cien o doscientos años, muchos de nuestros antepasados vivían en el campo, donde llevaban a cabo tareas físicamente muy pesadas, y aún los que vivían en la ciudad muy probablemente debieran desplazarse a pie un ...  Leer más

  • Restaurantes

    Coplas Bar

    Su oferta gastronómica es, según afirma la propia gente del Coplas “sencilla pero honesta”. Me cuentan que querían ofrecer buenos bocadillos, empanadas y ensaladas para que el placer de la conversación no quedara interrumpido por la necesidad de salir ...  Leer más

  • Tendencias

    Las comidas tradicionales de las Navidades, en el mundo

    Los platos ofrecidos varían también en función de cada región y de cada familia. Nosotros hemos elegido unos pocos que, añadidos a nuestros menú tradicional (o reemplazándolo) nos darán un plus de exotismo. En muchos países el rey de la comida o cena ...  Leer más

  • Tendencias

    5 snacks originales para un picoteo fácil y saludable

    Picoteo. La palabra es polémica. La primera imagen que nos viene a la cabeza cuando pensamos en comida para consumir entre horas es la de aceitosas patatas chip o la de cacahuetes rancios en un bar. El picoteo tiene mala fama, y no lo merece, porque bien ...  Leer más

  • Recetas

    'Hummus' de berenjenas con queso feta y cuñas de pan de pita

    Sí, nos advierten en El Guindilla que saben que el hummus está hecho con garbanzos, pero han elegido esta denominación para explicar más llanamente que se trata de un puré de berenjenas con un toque oriental. Así que, como decían Shakespeare, Umberto ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Bellvitja (local cerrado)

    ¿Es posible gastronomía conceptualmente ambiciosa y en pequeño formato, pero yendo más allá de la simple adoración por el producto? El respeto ciego a las materias primas parecía ser hasta ahora el camino para los establecimientos en la franja más ...  Leer más

  • Recetas

    Chipirones de playa con calçots y salsa de romesco

    El restaurante Kilo comparte con Gastronosfera una receta mar y montaña fácil de preparar y muy saludable: chipirones con calçots y salsa de romesco. Elaboración: - Asamos la cebolla en el horno hasta que sea prácticamente negra y la cortamos y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Heart Ibiza

    La capacidad de metamorfosearse de los hermanos Adrià es legendaria. Así que cuando se anunció que a principios de veranos comenzaban un proyecto nuevo junto al Cirque du Soleil en el Ibiza Gran Hotel, la propuesta parecía dotada de una lógica interna ...  Leer más