¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

 ...

hola, libertad!
com sol passar, les receptes tradicionals solen variar d'una casa a l'altra, i aquesta segur que no és ben igual que la de la teva mare, però segur que s'hi assemblarà molt, i espero que t'agradi:

INGREDIENTS
2 talls de cansalada viada
3 tomàquets madurs
500 g de faves fresques i pelades
1/2 botifarra negra
de faves (ampla)
1 copeta de vi negre, vi ranci, brou o aigua
1 branqueta de menta fresca
1 ceba trinxada
4 alls
aigua
sal
oli d'oliva

Es pot fer amb cebes tendres i alls tendres en comptes de secs, el tomàquet es pot obviar i s'hi pot afegir costella de porc. S'hi pot posar marduix a més de menta, i es poden fer amb les faves tendres amb tavella, desfilades i trossejades. Al final de la cocció, s'hi pot tirar un raig d'anís o mitja copeta de barreja (moscatell i aiguardent.

PREPARACIÓ
Pelem les faves (o traiem el fil i les tallem en trossos de 3 centímetres, si les fem amb pell); en necessitarem tres quilos o més per mig quilo de faves pelades.
Posem a fregir en una cassola la cansalada i els alls tallats, hi incorporem la ceba, deixem que agafi color, hi afegim les herbes i el tomàquet tallat a trossos, tapem i deixem reduir 8 o 10 minuts. Hi afegim una copeta de vi negre, vi ranci, brou o aigua i deixem coure tapat durant 10 o 15 minuts més fins que quedi un sofregit fosc; aleshores, hi aboquem les faves pelades i netes i la menta, remenem i cobrim d'aigua, salem i coem durant 30 o 40 minuts. Hi afegim la botifarra negra i deixem coure uns minuts més.
Com tots aquests plats, és més bo d'un dia per l'altre.

Plain text

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.