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Quizás estoy muy empapada de esta filosofía, pero creo que todos deberíamos tener más presente la conexión del alimento con el medio, la biodiversidad, la cultura, la salud y lo social. Busco el placer cuando voy a un restaurante, pero siempre sin descuidar la responsabilidad que ello implica en relación al planeta. Gracias Mónica por enseñarme aún más de esta filosofía que comparto.

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