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Son muchos los casos en los que un producto ha evolucionado mucho màs en otros parajes que en donde es oriunda. Benicarló reune unos condicionantes que lo hace único en muchas facetas. Su huerta cercana al mar, su tierra caracteristica, el tipo de agua que las riega...y un largo etcétera (todo ello sin desprestigiar ni mucho menos a la oriunda de Tudela). Todo ello ha topado con un buen consego regulador que la ha sabido situar en el lugar que se merecia, ha conseguido la D.O. y encima con una agrupación de hosteleria que ha sabido organizar unas jornadas grastronómicas de hace años, y que actualmente duran mes y medio, ofreciendo primero durante quince dias, concurso de pintxos (al mas alto nivel de calidad y creatividad), y luego los restaurantres estan más de un mes con menús a base de la apreciada alcachofa...desde foie, pies de cerdo, setas, los preciados langostinos de aqui...mil formas de degustar esta maravilla. Solo tiene un defecto, saberla maridar con un vino, ya que aparte de los blancos abocados, pocos más lo consiguen.

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