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    10 maneras diferentes y deliciosas de preparar el salmón

    Nuestro país es uno de los que consume más pescado, y entre las especies más consumidas, el salmón ocupa un lugar destacado, solo detrás de la merluza y las sardinas.Los salmones salvajes nacen los ríos y bajan hasta el mar, y en la edad adulta remontan ...  Leer más

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    Panellets, los reyes de los postres otoñales

    Los panellets son los postres típicos de Todos los Santos en Cataluña, y tradicionalmente se consumen con boniatos cocidos al horno y castañas asadas la noche del 31 de octubre en la fiesta llamada Castañada. La tradición de estos dulces se podría ...  Leer más

  • Recetas de tajines
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    Tajines, estofados sanos y sabrosos al estilo magrebí

    De la cocina africana, o mejor dicho, de los países del norte de África, nos han llegado dos platos que han adquirido popularidad, el cuscús y, en menor media, el tajine. Hoy os hablaremos del segundo porque es una manera de cocinar carnes, pescados y ...  Leer más

  • Trucos y consejos para obtener los mejores purés
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    Trucos y consejos para obtener los mejores purés

    Pelar, trinchar, hervir y triturar, solo cuatro acciones para obtener un puré de verduras, uno de los primeros alimentos que comemos cuando dejamos de mamar y que nos acompañará toda la vida, porque es sano y gusta a pequeños y mayores. Tanto en verano ...  Leer más

  • Romana o tempura, propiedades y usos de los rebozados más populares
    Tendencias

    Romana o tempura, propiedades y usos de los rebozados más populares

    Hay muchas, de maneras de rebozar antes de freír un producto, y en nuestro país somos muy aficionados a hacerlo. En algunas regiones, como Andalucía, han hecho bandera de su rebozado, quizás el más simple y de los más eficaces, algunos secretos del cual ...  Leer más

  • 5 recetas de coulants dulces y salados
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    5 recetas de coulants dulces y salados

    Coulant en francés significa que mana, que fluye, por eso bautizó así Bras su pastelito, con consistencia de bizcocho por fuera e interior de chocolate caliente que se derrama al clavar la primera cucharada. Elaborado con cinco sencillos ingredientes, ...  Leer más

  • 5 recetas de tiramisú (alternativas) que te encantarán
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    5 recetas de tiramisú (alternativas) que te encantarán

    El tiramisú se ha convertido en el postre italiano más conocido en todo el mundo, y también el más versionado a partir de la receta original, que consiste en una base de bizcochos bien empapados de café fuerte (y a menudo mezclado con licor amaretto), y ...  Leer más

  • Recetas con mejillones
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    10 recetas para quedar bien... ¡con un kilo de mejillones!

    De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo en las poblaciones marineras, pero también en el interior. Su ...  Leer más

  • 5 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs
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    4 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs

    En una época de revalorización de las tapas y los platos populares, como los callos o las croquetas, la ensaladilla rusa reclama un protagonismo que en algunos lugares no ha perdido nunca, mientras que en otros, desprestigiada por productos de poca calidad, ...  Leer más

  • Pescado crudo, más allá del ceviche y el sushi
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    Pescado crudo, más allá del ceviche y el sushi

    En Japón hay una evidente afición a comer pescado crudo, con predilección por el atún rojo, y nos la han traspasado con la eclosión de restaurantes dedicados a esta cocina por todo el territorio y la difusión de preparaciones como el sushi, con pescado ...  Leer más