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  • ¿Marinera, bicicleta, marinero? Si vas a tapear por Murcia, ¡debes conocer estas palabras!
    Tendencias

    ¿Marinera, bicicleta, marinero? Si vas a tapear por Murcia, ¡debes conocer estas palabras!

    Para los que todavía no la hayan probado, la marinera se compone de una base de ensaladilla rusa montada a lo largo sobre una rosquilla crujiente y una anchoa –en aceite o salmuera- acostada sobre la ensaladilla. Aunque claro, hay distintas variantes ...  Leer más

  • Local de Ensayo
    Recetas

    Estofado de setas, salsa perigueux y coulant de yema campera

    En Puente Tocinos (Murcia) se ubica Local de Ensayo, ​​un restaurante de cocina murciana que sorprende por sus recetas creativas. ¿Su propuesta? Dos menús elaborados con productos de temporada, con especial hincapié en las setas y los productos de ...  Leer más

  • 15 postres típicos de Murcia que te comerás con los ojos
    Propuestas Gastronómicas

    15 dulces típicos de Murcia que te comerás con los ojos

    La tradicional comida a base de frutas y verduras del recetario murciano eclipsa en gran medida otros platos de la tierra del Segura como sus tradicionales postres. Los hay para todos los gustos, con una clara influencia de la cultura árabe –especialmente ...  Leer más

  • Dos recetas con pera Ercolini que querrás devorar
    Propuestas Gastronómicas

    Dos recetas con pera Ercolini que querrás devorar

    De pulpa blanca, jugosa y azucarada, la pera Ercolini es característica no solo por su excelente sabor, sino también por su exterior amarillo sobre verde. De estar bajo la denominación de origen jumillana, viste con una singular mancha rojiza que decora su ...  Leer más

  • Local de Ensayo
    Restaurantes

    Local de Ensayo

    Desde hace unos años, un grupo de cocineros jóvenes afincados en la Región de Murcia están liderando la nueva cocina murciana. Tras la escapada en solitario de Cabaña Buenavista –dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol-, David López Carreño, de ...  Leer más

  • Taúlla
    Restaurantes

    Taúlla

    El chef murciano Julio Velandrino, conocido por su paso por Top Chef, se cansó de hacer jornadas gastronómicas de restaurante en restaurante y decidió dar el salto y abrir su propio local gastronómico. Hace un año decidió abrirlo en Espinardo, y ya ...  Leer más

  • Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces
    Propuestas Gastronómicas

    Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces

    Es innegable la tradición arrocera que existe en España, así como las diferentes formas de cocinar el arroz que hay en toda la geografía del país. La Comunidad Valenciana es la zona con más tradición arrocera; aquí, la paella valenciana lleva conejo, ...  Leer más

  • Sense carn no hi ha paradís?
    Tendencias

    ¿Sin carne no hay paraíso?

    Si en los años ochenta fue la época de los 'fast food', en los noventa la 'nouvelle cuisine', la llegada del año 2000 trajo consigo la cocina tecnoemocional y desde el 2010 hasta la actualidad ha destacado por la creación de espacios de cocina para los ...  Leer más

  • Alcachofa, la flor con corazón
    Propuestas Gastronómicas

    Alcachofa, la flor con corazón

    Cuenta la leyenda que había una doncella muy hermosa llamada Cynara, de la cual se enamoró Zeus y él decidió convertirla en diosa y llevarla al Olimpo. Pero Cynara echaba de menos a su familia y volvió a la tierra a visitar a sus familiares, algo que ...  Leer más

  • pulpo
    Propuestas Gastronómicas

    Pulpo, el extraterrestre del mar

    Según la revista Nature, tras un estudio minucioso del genoma del pulpo, los científicos han llegado a la conclusión de que es un animal único en la naturaleza. Se trata de una las criaturas más extrañas del océano y se le considera los invertebrados ...  Leer más