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  • Recetas

    Salmorejo con jamón de bellota y fresas

    Explica el chef de Chico, Jordi Asensio, que la clave del salmorejo es, sin duda, utilizar un producto de calidad: un tomate maduro y con sabor, un pan consistente y un buen aceite de oliva. Él lo tiene claro: “Con el salmorejo no puedes engañar”, ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo cortar el salmón marinado

    El salmón es un ingrediente recurrente en la cocina asiática y, por lo tanto, también está  presente en algunos de los platos que integran la carta de Udon. Entre sus tapas de inspiración japonesa encontramos el tartar de salmón y guacamole y el ...  Leer más

  • Restaurantes

    Chico Bar

    En la zona alta de Barcelona también existen los “restaurantes de barrio”, esos que tienen una clientela fiel, que repite, que conoce al chef y que acaba estableciendo un trato cercano con el personal de sala. Lo que puede suceder en la zona alta, es que ...  Leer más

  • Restaurantes

    Quillo

    Quillo es uno de los muchos recién llegados al cada vez más gentrificado barrio de Sant Pere-Santa Caterina de Barcelona. Pero no es un restaurante más. Del antiguo bar de tapas que había en el gran local que ahora ocupa Quillo no queda absolutamente ...  Leer más

  • Restaurantes

    Hotel Barcelona Center

    Ya hace años que, en las grandes ciudades, las azoteas de los hoteles se han convertido en un lugar privilegiado para pasar las calurosas tardes de verano. En Barcelona, la terraza del Hotel Barcelona Center se suma a esta tendencia y nos ofrece un gran ...  Leer más

  • Recetas

    Sashimi de bonito curado con hoja de shiso, berros y ponzu de maracuyá

    La nueva carta de ChichaLimoná (Barcelona) incorpora platos mucho más frescos, y muy adecuados para la temporada veraniega, como este sashimi de bonito. Platillos para compartir que reflejan el carácter de sus propietarios, Sara y Víctor, dos enamorados ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Trull del Casino

    Al llegar a El Trull del Casino (Granollers) lo que inevitablemente nos sorprende es su enorme y resguardada terraza. Nos explican que tiene capacidad para más de sesenta personas, a las que hay que sumar las mesas instaladas en las dos plantas interiores, ...  Leer más

  • Restaurantes

    ChichaLimoná

    Sara Reixach y Víctor Burgués fueron de los primeros en instalarse en el, cada vez más foodie, Passeig de Sant Joan barcelonés. Su intención era abrir una vermuteria moderna, con latas y conservas de toda la vida y platillos elaborados. Pero la ilusión ...  Leer más

  • Restaurantes

    Bobby's Free

    Desde la calle nos llama la atención su decoración inspirada en los años veinte, con auténticos sillones de peluquería de época de la marca Triumph. Entramos en esta pequeña barbería vintage, ubicada en el Eixample barcelonés, para ver qué nos ...  Leer más

  • Recetas

    Entraña de ternera con crema de almendra y piquillo y chimichurri

    En el Bar Local, ubicado en el barrio de Poblenou (Barcelona), trabajan con cuidado y sin prisa sus platillos. La calidad del producto es esencial para ellos y, por eso, recomiendan que para elaborar esta receta utilicemos la mejor entraña de ternera ...  Leer más