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  • ¿Cómo cocinar con aceite de coco?
    Propuestas Gastronómicas

    ¿Cómo cocinar con aceite de coco?

    El aceite de coco es considerado por muchos un superalimento compartiendo en la actualidad pódium con otros tan afamados como la quinoa, los arándanos, el aguacate, la chía o el maíz morado. Estamos ante un aceite muy versátil, empleado también en el ...  Leer más

  • Palacio de la Bellota
    Restaurantes

    Palacio de la Bellota

    En 1972 fue fundado por Don Enrique Grau Moliner que contaba por aquel entonces con 10 años de trayectoria dentro del sector hostelero. Él con su constante trabajo, su buen hacer y su carácter jovial consiguió hacerse un hueco en el mundo de la ...  Leer más

  • Alcachofa Dengaku de  Momiji Atelier
    Recetas

    Alcachofa Dengaku de Momiji Atelier

    Diego Laso, chef y propietario del recién inaugurado Momiji Atelier en Valencia, nos enseña a preparar uno de los platos estrella del restaurante: la alcachofa dengaku. Una elaboración en la que se combina un producto de la tierra, como la alcachofa, con ...  Leer más

  • Jengibre: un superfood con múltiples usos y propiedades
    Tendencias

    Jengibre: un superfood con múltiples usos y propiedades

    El jengibre es un rizoma subterráneo de la familia de los tubérculos que, todo parece indicar, se cultivó en tiempos prehistóricos en el sur de Asía. Posteriormente, durante el período de la Grecia clásica, llegó al Mediterráneo convirtiéndose con ...  Leer más

  • Receta Coca de Fernando
    Recetas

    Receta Coca de Fernando

    La Cuina de Fernando es un restaurante ubicado en el provincia de Castellón. Su chef Fernando Molina es un amante de la buena mesa y del producto de su tierra. De ahí que sus propuestas estén basadas en gran parte en la gastronomía castellonense con ...  Leer más

  • Momiji Atelier
    Restaurantes

    Momiji Atelier

    Aquí el chef valenciano desarrolla una cocina diferente a la que nos tiene acostumbrados, alejada de la cocina japonesa más purista. Un claro ejemplo de esto es su carta en la que se pueden encontrar platos donde el producto autóctono y de temporada es el ...  Leer más

  • Pan blanco
    Tendencias

    Olvídate de todo lo que has oído... Y dí sí al consumo de pan blanco

    Y es que, tradicionalmente situado en la base de la pirámide alimentaria junto a los cereales, la pasta y el arroz, el pan blanco sigue siendo la variedad más consumida en occidente. Son muchos los beneficios que aporta su ingesta a nuestra salud y de ello ...  Leer más

  • La Cuina de Fernando
    Restaurantes

    La Cuina de Fernando

    La trayectoria del cocinero comienza en una pequeña pastelería de la capital donde siendo muy joven hacía ya sus pequeñas creaciones teniendo el dulce como protagonista. Aprovechó esta circunstancia para habilitar un salón contiguo donde empezó a ...  Leer más

  • Curry verde de gambas
    Recetas

    Curry verde de gambas

    Andreu Reig y Marta Lapiedra, chefs y propietarios del restaurante Memòria en Valencia, nos enseñan a preparar paso a paso un rico curry verde. Un plato hecho con gambas y leche de coco muy popular en la India. Ahora ya no tienes excusas para prepararlo en ...  Leer más

  • Restaurante Memòria
    Restaurantes

    Restaurante Memòria

    Tras pasar por varios restaurantes con estrella Michelin como Akelarre de Pedro Subijana o El Poblet de Quique Dacosta, Marta Lapiedra y Andreu Reig decidieron emprender su andadura gastronómica en solitario. Ellos tenían ganas de crear, de hacer su propia ...  Leer más