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  • Restaurantes

    La Botifarra

    Un nombre muy sonoro que hace referencia al origen catalán de su chef y propietario, Jorge Terol, que hace quince años decidió darle un vuelco radical a su vida y cambiar su trabajo de ejecutivo por otro que le permitiese vivir de una manera más relajada. ...  Leer más

  • Tendencias

    ‘Mood Food': la Cocina de la Felicidad

    De hecho, esta circunstancia está avalada por muchas instituciones científicas que relacionan la ingesta de algunos nutrientes con la activación de determinados neurotransmisores que nos hacen sentir de mejor humor y menos vulnerables al desánimo o ...  Leer más

  • Recetas

    Receta brasileña: rico escondidinho de carne de sol

    El chef Oscar Campos nos la prepara en exclusiva para Gastronosfera, respetando los pasos e ingredientes tradicionales del país carioca. En esta ocasión, la prepara con carne de ternera secada al sol, pero en su defecto se puede utilizar una carne de ...  Leer más

  • Recetas

    La Espardenyà, el plato menos conocido del recetario valenciano

    Su origen se remonta a hace apenas 100 años y lleva detrás una explicación curiosa y casual que los agricultores de la zona recuerdan todavía con especial cariño. Y es que en la época de la recolecta del arroz, los jornaleros se reunían en la zona de ...  Leer más

  • Actualidad

    Tomate de colgar: una variedad centenaria convertida en objeto gourmet

    Si por algo es conocido el municipio castellonense de Alcalà de Xivert, aparte de por un rico testimonio arqueológico que se remonta a las grandes culturas mediterráneas de la antigüedad, es por cultivar y producir el Tomate de Colgar, en valenciano ...  Leer más

  • Restaurantes

    Favela Bistró

    Dos sillas Acapulco de color azul escafandra, coronadas con un mural pintado a mano, te dan la bienvenida al local donde los aromas tropicales de la comida brasileña se mezclan con ingredientes puramente mediterráneos. Sin duda, una pluralidad a priori algo ...  Leer más

  • Recetas

    Un postre fácil, rápido y delicioso: Crema Albufera

    El Restaurante La Albufera, ubicado en la pedanía valenciana de El Palmar, nos prepara esta receta que es todo un clásico dentro de la carta de postres caseros que ofrece. Ingredientes sencillos que dan como resultado una refrescante crema con la que ...  Leer más

  • Karaage_pollo frito a la japonesa
    Recetas

    Karaage: cómo preparar pollo frito a la japonesa

    En pocos lugares como en el Hikari Yakitori Bar descubrirás la comida japonesa de manera tan auténtica. Nos colamos en su cocina para aprender a elaborar el pollo frito como lo preparán en el país del sol naciente. Se trata de marinar pequeñas porciones ...  Leer más

  • La Albufera
    Restaurantes

    La Albufera

    Fue en 1963 cuando el Restaurante La Albufera abrió por primera vez sus puertas en este enclave, una tierra de pescadores con gran tradición histórica ubicada a orillas del Parque Natural de la Albufera. Precisamente, la base de su gastronomía es lo que ...  Leer más

  • Albóndigas en salsa española
    Recetas

    Una receta (muy) fácil de albóndigas en salsa española

    ¿Te apasionan las albóndigas, pero no sabes con qué salsa acompañarlas? En el restaurante Doña Petrona tienen la respuesta. Nos colamos en su cocina para aprender a elaborar en un sencillo paso a paso todo un clásico: albóndigas en salsa ...  Leer más