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  • El granizado de almendra, la bebida del verano en Mallorca
    Propuestas Gastronómicas

    El granizado de almendra, la bebida del verano en Mallorca

    Que el granizado de almendra sea un clásico del verano mallorquín no se puede entender si no se explica que el fruto del almendro ha sido ligado íntimamente a la subsistencia y a la economía de Mallorca. Es por eso, también, que son numerosas las ...  Leer más

  • Can Gavella
    Restaurantes

    Can Gavella

    La fórmula de su éxito se puede resumir en el buen ambiente que se respira, unos precios razonables, unos clientes fieles y una buena paella en la playa. De hecho, la paella, como por ejemplo la de marisco, el gall de Sant Pere, los calamares a la plancha, ...  Leer más

  • Na Petra: pescado fresco de las aguas mallorquinas
    Restaurantes

    Na Petra

    Se encuentra en primera línea del mar, y tiene la terraza como uno de los principales atractivos, con la zona costera de Santanyí y las barcas como reclamo. Pero su cocina no ofrece los típicos platos habituales en un lugar marinero -como suelen ser las ...  Leer más

  • Restaurant Vida Meva
    Restaurantes

    Restaurant Vida Meva

    La experiencia acumulada por Toni Martorell se transmite en su nuevo proyecto, una fonda que abrió el 3 de octubre de 2017, después de cerrar un ciclo fructífero y muy frenético junto al chef Marc Fosh, el primer británico que consiguió una estrella ...  Leer más

  • Recetas

    Causa-Niguiri de anguila kabayaki, foie gras micuit y hojas de shisho

    Esta receta es una muestra de la cocina multicultural, creativa y prudente que se elabora en Vandal. Bernabé Caravotta, jefe de cocina del restaurante, combina el concepto japonés de niguiri con una de las preparaciones más típicas de la cocina peruana, ...  Leer más

  • Cebiche 'bien taipa'
    Recetas

    Cebiche 'bien taipa'

    El cebiche (o ceviche) es un plato típico de muchos países sudamericanos. Se prepara principalmente con pescado, aunque también se puede elaborar con marisco. El cocinero Joel Baeza lo elabora en Staiger con leche de tigre, bastante habitual para aliñar ...  Leer más

  • Cocarrois: mucho más que una pasta con verduras
    Tendencias

    Cocarrois: mucho más que una pasta con verduras

    Para hacerlo, hay que tener en cuenta la pasta y el relleno. La pasta se elabora con harina, agua, sal y aceite; ahora bien, aunque normalmente no lleva manteca, hay recetas que añaden. Para hacer la pasta, se mezclan y amasan los ingredientes hasta tener ...  Leer más

  • Vandal
    Restaurantes

    Vandal

    Inquietos y emprendedores, en el año 2017 deciden emprender un camino juntos y el 1 de julio crean Vandal, una fonda de alta cocina con un punto irreverente que la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de las Islas Baleares han premiado como ...  Leer más

  • Ca'n Caló, un ejemplo de agricultura ecológica en Mallorca
    Actualidad

    Ca'n Caló, un ejemplo de agricultura ecológica en Mallorca

    El nombre probablemente proviene de acortar el nombre Miqueló (Queló > Caló), y tiene 5 hectáreas. No obstante, actualmente Torrens gestiona alrededor de 1.000 hectáreas, la mayoría en Ruberts. Confiesa que desde bien joven le ha gustado hacer ...  Leer más

  • Stagier Bar
    Restaurantes

    Stagier Bar

    Durante estas estancias ha aprendido y consolidados conocimientos culinarios en templos como Azurmendi (Eneko Atxa), El Bulli (Ferran Adrià), Celler Can Roca (Joan, Josep y Jordi), Zaranda (Fernando P. Arellano, cuando el restaurante estaba en Madrid), ...  Leer más