¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Formas originales y divertidas de comer sushi
Tendències.

Formes originals i divertides de menjar sushi

Mónica Salazar Vevia29/08/2019

Descobreix noves possibilitats per transformar el sushi i convertir aquest aliment tan saludable en un element encara més atractiu en la teva dieta.

Tots competeixen a les xarxes socials per aconseguir la presentació més original de sushi o per trobar els farcits més sorprenents. Encara que a molts japonesos els sembli un sacrilegi i es posin les mans al cap per aquesta manipulació excessiva del seu tradicional sushi, sempre és divertit fer un pas més enllà i ser imaginatiu a la cuina. Gràcies al continu esperit d'innovació entre els cuiners, sempre hi ha nous tipus de sushi i receptes per provar.

El sushi primigeni

El sushi es remunta a mil·lennis enrere, a l’Àsia d’entre els segles V i III a.C. en els camps d’arròs al costat del riu Mekong, que travessa Laos, Tailàndia o Vietnam i igualment la Xina, la qual cosa pot resultar sorprenent, ja que la major part de la gent dóna per suposat que el sushi va sorgir per primera vegada al Japó. Tot i que el país nipó és sens dubte la capital mundial del sushi i el responsable de presentar-lo als viatgers, el sushi té els seus orígens en un plat xinès anomenat narezushi. El plat es va estendre de la Xina al Japó al segle VIII d.C. La primera referència al "sushi" va aparèixer en el Codi Yoro, escrit l'any 718.

El primer que cal tenir en compte és que "sushi" no vol dir "peix cru". En realitat, es refereix a un plat d'arròs amb vinagre servit amb diversos farcits i cobertures, que poden incloure peix cru. El narezushi en la modalitat de sushi de carpa va aparèixer al Japó al segle VIII, i encara perdura avui dia. En aquells dies es menjava sushi durant les festes i festivals, i era una part integral de la celebració. En general, el narezushi s'elaborava amb arròs i peix adobat, barrejats amb vinagre d'arròs i sake, col·locats sota una gran pedra per evitar-ne la descomposició i on es deixaven fermentar. Per tant, el sushi es va inventar originalment com un mitjà de conservació, quan l'arròs fermentat s'utilitzava per emmagatzemar peix fins i tot durant un any. De fet, l'arròs es llençava i només es consumia el peix. Una variant posterior, anomenada namanarezushi, inventada al segle XVI, va introduir la idea d’utilitzar l’arròs amb vinagre, que es consumia en lloc de tirar-lo, i que encara s’assaboreix actualment, especialment a l’antiga capital del Japó, Kyoto.

El precedent del sushi actual

Es diu que el sushi actual va sorgir a la dècada de 1820, quan un home anomenat Hanaya Yohei va obrir la primera parada de sushi al districte de Ryogoku d'Edo. Era una forma pràctica i senzilla de menjar alguna cosa ràpida i amb les mans.

En aquella època el més típic eren els niguiris, una base d'arròs allargada amb una tira de peix. Més endavant es farien populars els makis (rotlles de sushi embolicats en alga nori amb arròs), els temakis (com els makis però en forma de con) i el sashimi (talls fins de peix).

Sempre amb les mans

Se suposa que encara avui dia la forma correcta de menjar-los és amb els dits. En general, els bastonets només s'utilitzen per menjar sashimi, els talls fins de peix cru. A més, els experts del sushi recomanen menjar el niguiri del revés, és a dir, amb la tira de peix tocant la llengua.

La reinvenció del sushi

Et presentem formes úniques i originals per gaudir del sushi d'una altra manera:

Hamburguesa de sushi: aquesta idea no és nova, ja que al Japó hi ha hamburgueses que substitueixen el pa per l’arròs. L'hamburguesa de sushi és com una espècie de pastís de sushi, on en comptes de col·locar els ingredients a la part superior com a decoració, es col·loquen entre dues capes d'arròs.

Ruleta russa de sushi: s'elaboren diverses peces de sushi entre les quals n'hi ha una que és excessivament picant. El que la consumeix ha de prendre el xopet de sake al centre de la roda de sushis. Només per als més atrevits.

©Awesome Ocean.

Donuts de sushi: una altra preparació que triomfa a Instagram. Els dònuts de sushi es van crear el 2017 i com el seu propi nom indica, el peix cru i altres ingredients característics del sushi es col·loquen sobre una base d'arròs amb vinagre arrodonida i amb forat al mig.

Pizza de sushi: d'acord, probablement algun italià hagi patit un infart en llegir això. Malgrat tot, aquesta elaboració té molts adeptes al Canadà (se la coneix com a Toronto Sushi Pizza), al nord-est dels EUA i a Hawaii. La base de la pizza es prepara amb arròs glutinós fregit amb un toc cruixent que es corona amb salmó o tonyina, alvocat, maionesa, ous de peix, algues nori i wasabi.

Tacos de sushi: plat de fusió entre el popular plat mexicà i el sushi japonès. Hi ha molts tipus diferents de tacos de sushi, per exemple, es pot fregir el nori amb la massa per elaborar un taco cruixent i després farcir-lo amb peix cru, arròs i verdures, o simplement farcir un taco tradicional amb ingredients per a sushi i un raig de maionesa wasabi.

Burritos de sushi: una altra combinació nipona i mexicana que existeix des del 2016, i que es descriu simplement com un rotllo de sushi extra gran amb més arròs i més ingredients dins. En lloc de tallar-se en peces petites, aquest rotllo de sushi XL es talla per la meitat i es degusta com un burrito.

Mosaics de sushi: és la presentació més de moda actualment al Japó. N'hi ha de dos tipus: makis quadrats col·locats de forma artística en plats quadrangulars o makis tallats longitudinalment en quatre parts que es posicionen cap a fora fent cantonada en un maki més gran del qual se’n farceix la part interior (l'espai que queda en forma de rombe). Les seves formes calidoscòpiques resulten totalment hipnòtiques. Sembla complicat, però en aquest vídeo de 34 segons un diria que és d'allò més senzill.

Els sushis també es presenten en formes variades: de cor, en cubs, en flor, en forma de cupcakes...

Diferents ingredients

Avui en dia també estan de moda els sushis de fruites (amb maduixes, plàtan, kiwi, pinya ...) o els típics de països asiàtics amb mango i arròs dolç enganxós amb llet de coco.

Amb quin et quedes?

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.