¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

bacalao

  • Bacalao o el pescado rey de la cocina vasca
    Actualitat

    Bacallà o el peix rei de la cuina basca

    Els bascos van aprendre dels víkings de Noruega allà pel segle X l'art d'assecar en sal aquest popular producte. Això és el que indica el periodista i escriptor Mark Kurlansky en la seva obra 'La història basca del món' i, pel que sembla, gràcies a ...  Llegir més

  • Rutes i jornades

    "Islàndia al Plat" 2017

    Reyjavik és la ciutat convidada a les festes de la Mercè 2017 y per a celebrar-ho del 14 al 24 de setembre podràs gaudir de la qualitat del bacallà d’Islàndia en una experiència gastronòmica que oferiran 14 restaurants de la Barceloneta i el ...  Llegir més

  • Rutes i jornades

    5a edició 'Ruta del Bacallà' de Barcelona

    Rostit, al forn, a la planxa, en tempura, amb arròs ... El bacallà, amb les seves mil i una possibilitats gastronòmiques torna a ser el protagonista de la nova edició de la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Un total de 30 restaurants de la ciutat ...  Llegir més

  • Ruta del Bacallà i Albert Om
    Actualitat

    Torna la 'Ruta del Bacallà' amb Albert Om com a ambaixador

    Aquest matí ha tingut lloc a l'Antiga Fàbrica Estrella Damm l'acte de presentació de la 5a 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Organitzada pel Gremi de bacallaners de Catalunya i Inedit, la 'Ruta del Bacallà' d'aquest any tindrà lloc des del dia 9 fins al ...  Llegir més

  • Bacalao a la catalana
    Receptes

    Aprèn a cuinar bacallà a la catalana

    El Mercader de l’Eixample és un restaurant situat en un preciós xalet modernista al barri de l'Eixample de Barcelona. Obert a finals de 2015, s'ha convertit ja en un dels referents del menjar slow-food a la Ciutat Comtal per la seva cuina basada en el ...  Llegir més

  • Pulpo
    Actualitat

    Pop made in Portugal: 3 saboroses i fàcils receptes

    En parlar de la cuina portuguesa el primer que ve al cap és el bacallà. Cert és que el bacallà és l'estrella d'aquesta gastronomia, però la cuina del país veí va molt més enllà. Per exemple, en la utilització del pop. Així com a Espanya ...  Llegir més

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Receptes

    Menú nadalenc: canelons cruixents d'ànec amb foie i bacallà amb bolets

    Els canelons daurats d'ànec amb fetge gras són una fabulosa idea de la cuinera Ada Parellada: utilitzar la pasta brick (també es pot utilitzar pasta filo) per convertir-se en cruixent contenidor d'una barreja explosiva d'ànec en confit, foie i verdures ...  Llegir més

  • Receta de coulant de patata, huevo y bacalao
    Receptes

    Divertit i saborós coulant de bacallà, patata i ou

    El coulant original són unes postres de xocolata creades l'any 1981 pel gran cuiner Michel Bras al seu restaurant de Laguiole (França). La seva genial idea és fer servir un pa de pessic de cacau per a que també sigui el contenidor d'un interior cremós i ...  Llegir més

  • Rutes i jornades

    Menús Gastronómicos del Bacalao 2016

    No hi ha dos sense tres. I els 'Menús Gastronòmics del Bacallà' de Madrid així ho demostren amb la seva tercera edició, que arrenca aquest 14 abril i fins l'1 de maig converteix Madrid a la capital del bacallà. Un total de 33 establiments ...  Llegir més

  • Receptes

    Com cuinar el bacallà confitat a 55º i rostit a la bodega

    Aitor Esnal, propietari i cuiner del restaurant Marinée - un referent a Logroño, que va evolucionar en un altre espai després d'una fusió empresarial i ara es considera Wine Fandango com el seu "hereu" - és partidari de potenciar el producte local, ...  Llegir més