¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

paella

  • Restaurants

    El Racó de l'Agüir

    El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les seves ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    El Racó de l’Agüir: la millor tradició arrossera a Barcelona

    El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les seves ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta d’arròs Ca la Nuri, una paella personalitzada

    Un dels plats més emblemàtics del restaurant Platja Ca la Nuri és l’arròs Ca la Nuri. Aquest arròs no és altra cosa que una paella, però personalitzada de manera que sempre tingui el mateix gust. Compartim la recepta pas a pas. Preparació: - ...  Llegir més

  • Receptes

    Paella catalana: el millor del mar i de la muntanya

    Una de les especialitats del Suquet de l’Almirall (Barcelona) és la paella catalana, una creació de Quim Marqués, xef i propietari del restaurant. Es tracta d'un plat que, en paraules de Quim, “conjumina el rebost de les terres costaneres i de ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Platja Ca la Nuri, arrossos de proximitat amb vistes al mar

    Pel lloc on es troba, a tocar la sorra de la platja del Somorrostro, pràcticament sota l’Hospital del Mar i ben a prop del Moll i la Vila Olímpica, molts dels vianants que passen per davant del Restaurant Platja Ca La Nuri poden pensar que es tracta ...  Llegir més

  • Receptes

    Arròs Pepica: com preparar una paella de marisc pelat

    Abanderant la platja valenciana ens trobem La Pepica, el restaurant més visitat del port de València va obrir les seves portes fa ja un segle. Personatges molt variats han passat per les seves taules. Fins i tot Ernest Hemingway va dedicar unes paraules a ...  Llegir més

  • Tendències

    Umami, el cinquè sabor... i el més suculent i deliciós

    Dolç, salat, àcid i amarg no són els únics sabors. A més d'aquests quatre clàssics, existeix també l'umami o cinquè sabor, un element que pot empènyer-nos a voler menjar més, ja que actua com a potenciador de les sensacions que experimentem quan ...  Llegir més

  • Tendències

    Arrossejat, l’arròs daurat dels pescadors

    Les Terres de l’Ebre i el nord de la Comunitat Valenciana ens deixen un gran llegat en la cuina d’arrossos. Des de la paella (amb totes les seves versions i la gran demandada pels estrangers d’arreu del món quan visiten Espanya) fins a propostes ...  Llegir més

  • Paella
    Tendències

    Quan la paella és paella i quan és arròs amb coses?

    Aquests dies he assistit amb divertit estupor a un debat intens sobre què és o no és una paella. He vist molt fanàtic de la paella. Aquests debats efervescents solen quedar divertidament atrapats a la bombolla de l'espai 2.0 i no transcendir més enllà ...  Llegir més

  • Tendències

    Les virtuts de l'arròs mar i muntanya

    En la varietat està el gust i en el contrast culinari també. Ja vam pendre nota d'això quan vam parlar de l'especial cuina de mar i muntanya. Serveixi d'exemple que una paella no és únicament de peix, ni es menja sempre al costat del mar. Hi ha ...  Llegir més