¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

cocina vasca

  • Charolais
    Restaurants

    Charolais

    Charolais, imprescindible restaurant de Fuengirola, és un fidel reflex del seu creador, Florentino Morillo Doblas, més conegut pels seus amics com Floren, amant de la gastronomia, excel·lent cuiner, i un dels empresaris d'hostaleria més compromesos amb el ...  Llegir més

  • Tendències

    Cargols a la biscaïna, una recepta que no deixa indiferent a ningú

    A la cuina tradicional encara es poden trobar plats que per la seva peculiaritat resulten interessants, si bé alguns d'ells provoquen tantes filies com fòbies. Entre aquestes receptes bé podria liderar un rànquing la de cargols, que no deixa indiferent a ...  Llegir més

  • Tendències

    Moixernons o 'Zizas de primavera', els reis del temple micològic

    Seta de Orduña, Sanjuanera, La Alavesa, Bolet de Sant Jordi, Bolet de primavera, Udaberriko zizazuria, Ziza, Susa… Són múltiples els noms amb els quals es denominen els moixernons, també coneguts simplement com a ‘perretxiko’ en algunes zones ...  Llegir més

  • Tendències

    Calamarsons amb la seva tinta, màgia negra als fogons bascos

    Hi ha plats que enlluernen per la seva aparença, uns altres per la seva textura, d’altres per la seva especial aroma i molts pel seu sabor, però entre els que meravellen, no per una, sinó per totes aquestes causes, en destaquen els calamarsons amb la ...  Llegir més

  • Tendències

    Cuinar amb flors: consells i una colorista i saborosa recepta

    A priori, pot semblar-nos estranya i gairebé graciosa la idea de menjar flors. Tenim associats els òrgans reproductius de les plantes amb les classes de naturals de cinquè d'EGB (estams, pistils, les abelles, el pol·len...) o amb la perfumeria. La ...  Llegir més

  • Tendències

    La calèndula, el paisatge i les flors, al plat

    Fins fa pocs segles, la cuina silvestre era la que predominava a les llars rurals dels pobles. Era una cuina que depenia de la flora espontània i de la seva recol·lecció in situ. Però ara, un cop el camp ha quedat enrere en pro de la ciutat, molts hem ...  Llegir més