¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

gluten

  • Receta de bizcocho de bica
    Receptes

    La bica, un pa de pessic apte per a celíacs

    Al segle XIX ja s'elaborava a les cases per al seu consum a festivitats típiques de la zona. La bica, originària de la comarca de Terra de Trives i de la Ribeira Sacra, és dolça, de textura esponjosa i amb una part superior torrada que li dóna aquest ...  Llegir més

  • Tendències

    Guia dels nous grans i cereals: tipus i beneficis per a la dieta

    Enrere han quedat els temps en què el prestatge del supermercat reservat a cereals i grans es reduïa a arròs i sèmola de blat.Tot i que encara no tan potent com en altres països d'Europa on els establiments directament han hagut de crear nous passadissos ...  Llegir més

  • Tendències

    Saboroses alternatives a les farines de blat i blat de moro

    Farina de mill, quinoa, tapioca, coco ... Cada vegada és més fàcil trobar receptes de pa o rebosteria elaborades amb farines poc corrents; és a dir, les que no són ni de blat ni de blat de moro. Hi ha diversos motius per evitar les farines més ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari de tendències gastronòmiques III

    Per aclamació popular i perquè no hi ha dos sense tres (ni sense un), arriba una nova entrega del glossari gastronòmic més innecessari que mai s’ha escrit amb cinc nous conceptes que et poden fer semblar un entès en gastronomia. Aquest tercer ...  Llegir més

  • Tendències

    L'abc de la celiaquia

    Un fet tan habitual com sortir a dinar fora no ha de convertir-se en una odissea per una persona que pateix celiaquia (intolerància crònica al gluten). Amb aquesta idea en ment, però sobretot sobre la base de que aquesta malaltia permet portar una vida ...  Llegir més

  • Tendències

    Reivindicació del pa

    Es veu que, amb la mateixa càrrega calòrica, la proteïna ens atipa més que els hidrats de carboni. No sé si és per això o per la culpabilització del gluten, que tot i ser fatal per als celíacs és bo per a la majoria. El fet és que darrerament ...  Llegir més