¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

sushi

  • Restaurant Oreig
    Restaurants

    Oreig

    La terrassa i el menjador del restaurant Oreig simulen ser una barca vella sortida del mar, amb el casc despintat per l’embat de les ones. “Hem volgut portar el mar a dins del local”, explica Josep Maria Malé, propietari d’aquest negoci que, des que ...  Llegir més

  • Receta Udon
    Receptes

    Tartar very good roll: un maki amb fideus en comptes d'arròs

    Habitualment els makis s'elaboren estenent l'arròs sobre la fulla d'alga nori. De fet, diuen que l'arròs és l'ingredient essencial i suposa el seixanta per cent del secret d'un bon maki. En aquest vídeo veurem com a Udon trenquen amb aquesta tradició ...  Llegir més

  • Tendències

    Moll, un peix popular a l'alça pel seu sabor gustós i textura ferma

    La personalitat del moll és inqüestionable, no només pels seus cridaners tons vermellosos i ataronjats, que en ocasions es passen al rosa, sinó també pel seu saborós gust i textura ferma. Qualitats que han fet que, sent un peix popular, hagi anat pujant ...  Llegir més

  • Tendències

    Mapa dels sabors de Tòquio, la millor ciutat del món per menjar

    Els pinxos de truita de patates del bar de la cantonada, la paella de la mare, el pa sucat amb un bon oli d'oliva, el pop a la gallega, la carn d'olla excel·lent de la meva àvia, els entrepans de calamars a Madrid, la suculència i l'aroma d'un bon pernil ...  Llegir més

  • Restaurants

    Momiji

    Com diu un antic proverbi, "Sembra un acte i colliràs un hàbit. Sembra un hàbit i colliràs un caràcter. Sembra un caràcter i colliràs un destí ". Sens dubte, una sàvia frase que defineix a la perfecció el que li va passar a Diego Laso, xef i ...  Llegir més

  • Tendències

    Raw food, la tendència de menjar carn o peix cru

    La història de la humanitat té moltes fites, però poques tan  grans com el pas del caçador-recol·lector a agricultor-ramader i la invenció del foc, que va permetre el naixement de la cuina, passar del menjar cru al menjar cuit. La cocció, ...  Llegir més

  • Tendències

    Taller pràctic de sushi: com preparar maki sushi i uramaki

    El sushi és el gran abanderat de la gastronomia japonesa. En la seva delicada proposta trobem una mostra de la importància que el poble nipó confereix no només a l'equilibri entre sabor, aroma i textura sinó també a la presentació ia l'aparença del ...  Llegir més

  • Restaurants

    Koy Shunka

    La tenacitat i el respecte per la tradició que formen part de la filosofia japonesa són valors que caracteritzen també Hideki Matsuhisa, el propietari del Koy Shunka y del seu germà gran a la cuina nipona barcelonina, el Shunka. Ubicat al carrer Copons, a ...  Llegir més

  • Restaurants

    Santuaris japonesos sense moure's de la ciutat

    Barcelona pot ser Tokio, Kyoto i Osaka. Un seguit de temples gastronòmics traslladen el comensal a la delicadesa del país nipó sense que es mogui de la ciutat. Més enllà dels restaurants japonesos que només ofereixen la típica taula variada de sushi i ...  Llegir més