¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

encurtidos

  • Fermentados, una tendencia gastronómica al alza
    Propostes Gastronòmiques

    Fermentats, una tendència gastronòmica a l'alça

    Històricament la fermentació ha sigut una eina clau com a mètode de conservació dels aliments en molts pobles i cultures. Era una manera de prolongar la seva vida útil més enllà del que caracteritza els productes primaris dels quals s'obtenen per ...  Llegir més

  • Cómo preparar encurtidos caseros
    Propostes Gastronòmiques

    Envinagrar a casa: resultats saborosos i fàcils de fer

    Envinagrar és una tècnica de conservació en què els aliments se submergeixen en banys àcids o salmorres per prolongar la seva vida útil. Com les salaons o els fumats, formen part d'un potentíssim arsenal de coquineria que ha resultat fonamental i ...  Llegir més

  • Tendències

    Natilles, crema catalana, brulée i pastissera: qui és qui

    Si a la cuina els matisos són importants, en pastisseria cada petit canvi en la recepta modifica el camí convertint-lo en un viatge cap a destinacions que poden arribar a ser radicalment diferents. A la cuina mesurem a cullerades –a saber quant admet la ...  Llegir més