¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

alubias

  • Alubia de Tolosa
    Tendències

    La cèlebre mongeta de Tolosa amb tots els seus sagraments

    El fred, el vent i la pluja de tardor i hivern conviden, sens dubte, a prendre aquest típic plat guipuscoà. No en va, és època de mongeta de Tolosa tant per ser la seva temporada de recol·lecció i assecat com pel clima, que anima consumir-la per entrar ...  Llegir més

  • Tendències

    Fesols de Santa Pau, la mida petita fa la distinció

    En un país on regnen les mongetes de mida doble gran (carn igualment fina i pell igualment delicada) resulta interessant explorar les textures diferents d'aquesta llavor fina, petita i de cocció curta i accelerada. No seré jo qui critiqui l'afició per les ...  Llegir més

  • Tendències

    10 idees fàcils i originals d'aprofitar un pot de llegums

    Pssst ... voleu saber un secret? No van ser els americans qui van inventar el fast food. Quan per aquests mons de déu encara ni s'havia concebut la idea d'una hamburguesa per emportar, ja existia un sistema per menjar bo i sa cada dia, i sense necessitat de ...  Llegir més

  • Receptes

    Maguro tataki: tataki de tonyina amb crema d'alvocat

    El restaurant Mas Nomo, dins de l'hotel Mas de Torrent Hotel & Spa, comparteix amb Gastronosfera un dels seus plats estrella: Maguro tataki. Preparació: - Prepareu primer la salsa que acompanya el plat: poseu tots els ingredients (menys la maicena) en un ...  Llegir més

  • Tendències

    Sucs i batuts verds: deliciós còctel ric en nutrients

    Últimament sentim molt a parlar de sucs i batuts verds, ja sigui perquè ens arriben imatges i notícies de famoses amb aquestes begudes a la mà, o perquè cada vegada més metges i nutricionistes recomanen prendre’n, o també perquè a Internet trobem ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de fricandó amb moixernons

    El xef Ramon Freixa comparteix amb Gastronosfera una recepta tradicional passada pel filtre del seu ingeni i creativitat: fricandó de vedella amb moixernons.  Preparació: - Renteu els bolets si són frescos; si són secs, poseu-los en remull en aigua freda ...  Llegir més

  • Tendències

    Rubén Ochandiano: “Tenir parella perjudica l'alimentació”

    És actor, escriptor, director. Va despentinat i parla a poc a poc. Hem quedat a Chamberí, a la Plaza Olavide. El tòpic gastat que diu a Madrid només hi ha dues estacions és cert: o hi fa molt fred o massa calor; la resta, no existeix. La roba ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de Bodega 1900: com preparar verat fumat

    El xef amb 2 estrelles Michelin Albert Adrià comparteix una de les receptes de Bodega 1900 que, fent honor al nom, és més un celler que un restaurant en el sentit clàssic del terme. Per aquest motiu la recepta que ens proposa, verat fumada, sigui ...  Llegir més

  • Tendències

    Elena Furiase: "En el super, ara miro amb lupa les etiquetes"

    És una tarda de pluja no prevista a Madrid. Així que l'aigua trunca els plans quotidians de molta gent: es buiden els carrers, i s'omplen els bars. Ens citem a un local que, pels finestrals enormes que té, sembla creat per a dies assolellats. Malgrat ...  Llegir més

  • Receptes

    Tàrtar d'api amb esferificacions d'oliva i 'migas' cruixents

    Víctor Quintillà, xef del restaurant Lluerna (Santa Coloma de Gramenet. Barcelona) amb una estrella Michelin, comparteix pas a pas una recepta d'allò més original y molt saludable: tàrtar d'api amb esferificacions d'oliva i migas cruixents. ...  Llegir més