¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Mar Romero

  • Tendències

    El secret de la qualitat de les carns de la Serra de Guadarrama

    A només 45 minuts de Madrid, la Serra de Guadarrama és una comarca de gran valor natural i paisatgístic que compta amb una gran biodiversitat i riquesa ecològica, un marc incomparable per gaudir de la natura a través de la pràctica d'esports, la seva ...  Llegir més

  • Restaurants

    Bache

    Àlex, que compta amb l'experiència adquirida al costat de Martín Berasategui, Eneko Atxa, Sergi Arola o el brasiler Alex Atala, porta des dels 17 anys sabent el què és una cuina. I ara, als seus 32, domina a la perfecció aquesta proposta que ell anomena ...  Llegir més

  • Actualitat

    L'or vermell manxec, el millor safrà del món

    El safrà ha proporcionat múltiples serveis al llarg de la història. Els huns, per exemple, feien servir l'especia per calmar els mals d'estómac, de genives o menstruals. Els faraons egipcis es feien embalsamar amb ella. I Cleopatra, en vida, es banyava en ...  Llegir més

  • Tendències

    Bolets de tardor: les varietats més habituals i com cuinar-los

    Si bé la família dels fongs sapròfits es pot conrear (el xampinyó comú, present en la gastronomia centreeuropea i mediterrània, i el xiitake, tan popular a la cuina japonesa o el xampinyó ostra o gírgola, estretament emparentat amb el bolet de card), ...  Llegir més

  • Restaurants

    El Porrón Canalla

    En aquest local es reivindica i revitalitza el nostre entrepà sense complexos, davant l'auge expansiu de pizzes i burgers i, fugint de l'avantguarda, ens ofereix un dels àpats més populars i tradicionals a Espanya. "Entrepans de qualitat amb producte ...  Llegir més

  • Actualitat

    Figues: nutritives, saludables i un deliciós comodí a la cocina

    Natiu de Medi Orient i la Mediterrània, la figa ha format part de la dieta habitual de diferents cultures des de temps molt remots. A Egipte, concretament a la piràmide de Gizeh (any 4.000- 5.000 aC) s'han trobat dibuixos representatius de la seva ...  Llegir més

  • Tendències

    Fins que canti el cucut, és temporada de llamprea. Atreveix-t'hi!

    L'escriptor gallec José María Castroviejo va confessar en una ocasió que li hagués agradat saber el nom de l'avantpassat que va tenir per primera vegada l'ocurrència de preparar un guisat d'aquest mos prehistòric per aixecar-li una estàtua, referint-se ...  Llegir més

  • Restaurants

    Lady Madonna

    Lady Madonna va arribar el 27 de setembre i es va instal·lar al barri madrileny de Las Salesas de la mà d'Alex Pérez Albuquerque i Caleb Soler, amics des de petits i convertits en socis des de fa dotze anys amb altres negocis hostalers. En aquest temps han ...  Llegir més

  • Receptes

    Cuixes d'ànec en confit amb patates cuites amb nata

    El restaurant A de Arzábal (Madrid) comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes estrella: cuixes d'ànec en confit. Preparació: - Es couen les cuixes d'ànec a baixa temperatura (70 ºC) durant 12 hores. - S'introdueixen després al forn uns 5 ...  Llegir més

  • Restaurants

    A de Arzábal

    L'últim espai d'Iván Morales i Álvaro Castellanos encara no ha complert l'any però ha donat molt que parlar durant tots aquests mesos amb les seves diferents propostes. La suma d'un club gastronòmic, una barra novaiorquesa, un cocteleria, un ...  Llegir més