¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

tempura

  • Romana o tempura, propiedades y usos de los rebozados más populares
    Tendències

    Romana o tempura, propietats i usos dels arrebossats més populars

    N'hi ha moltes, de maneres d'arrebossar abans de fregir un producte, i al nostre país hi som molt afeccionats. En algunes regions, com Andalusia, han fet bandera del seu arrebossat, potser el més simple i dels més eficaços, alguns secrets del qual ja us ...  Llegir més

  • Karaage_pollo frito a la japonesa
    Receptes

    Karaage: pollastre fregit a la japonesa

    A pocs llocs com a l'Hikari Yakitori Bar descobriràs el menjar japonès de manera tan autèntica. Ens colem a la seva cuina per aprendre a elaborar el pollastre fregit com el preparen al Japó. Es tracta de marinar petites porcions de pollastre amb una ...  Llegir més

  • Sardinas rellenas en tempura con paté de ave
    Receptes

    Sardines farcides en tempura amb paté d'au

    Tapas y Cia és un restaurant de recent obertura a l'avinguda Gaudí de Barcelona, prop de la Sagrada Família, pensat per gaudir de bona gastronomia, orientat als autòctons i allunyat del concepte de menjar ràpid que impera en aquella zona. En poc més de ...  Llegir més

  • Receptes

    Com preparar anelles de ceba en tempura de manera fàcil i ràpida

    Cuinar unes cruixents i delicioses anelles de ceba és molt més fàcil del que sembla, però hi ha alguns trucs indispensables que s'han de seguir. La temperatura de la barreja per aconseguir una tempura perfecta o incloure cervesa resulten claus. T'ho ...  Llegir més

  • Tendències

    Tempura: claus per obtenir un arrebossat cruixent i gens oliós

    La tempura és l'arrebossat de moda, i em fa l'efecte que no serà una moda passatgera perquè ofereix grans avantatges respecte a altres tècniques per cobrir, tapar, embolicar els aliments. Ens ha arribat gràcies a la proliferació de restaurants ...  Llegir més

  • Tendències

    Fregits, tempures i xurros: quan la paella és la reina

    La línia que separa un fregit eteri i cruixent d’una fritanga oliosa és molt fina, i, encara que a tots ens agradaria que ens quedessin els bunyols o els arrebossats com si fossin núvols comestibles, sovint el resultat s’assembla més a una sabata ...  Llegir més

  • Tendències

    Visca la fritura! Raons per enderrocar la seva mala fama

    Hi ha hagut molts descobridors admirables a la història de la Humanitat, però un dels més importants encara es manté a l'anonimat : la persona que va fer el primer fregit . Qui seria aquest genial creador –o més aviat creadora, perquè la probabilitat ...  Llegir més

  • Tendències

    Creatives i lleugeres tempures de verdures

    Els assistents al Congrés d'Alta Gastronomia celebrat a Múrcia el passat mes de juny van gaudir de valent amb les ponències gastronòmiques dels diferents xefs amb estrella Michelin que van pujar a l'escenari per preparar, en directe, algunes de les seves ...  Llegir més

  • Tendències

    Els secrets d'una bona fritada malaguenya

    Definida per la Wikipedia com el “procés de cocció d'aliments per immersió en un oli o greix comestible que està a una temperatura superior al punt d'ebullició de l'aigua, en general 150 a 200 ° C”, la fritada és una tècnica que, quan està ben ...  Llegir més