¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

arroz

  • Rutes i jornades

    Menús Gastronómicos del Arroz

    Som un país d'arrossos. Secs, caldosos, fregits, tradicionals, d'avantguarda, de fussió… I a una terra tan rica en arrossos i amant de la bona gastronomia, quina manera millor de retre homenatge a aquest cereal que dedicant-li unes jornades ...  Llegir més

  • Restaurants

    El Racó de l'Agüir

    El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les seves ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    El Racó de l’Agüir: la millor tradició arrossera a Barcelona

    El Racó de l’Agüir representa com a pocs restaurants la confluència de dues generacions amb la mateixa vocació gastronòmica. Una confluència entesa en el sentit de continuació però també d’innovació. Com quan dos rius barregen les seves ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Platja Ca la Nuri, arrossos de proximitat amb vistes al mar

    Pel lloc on es troba, a tocar la sorra de la platja del Somorrostro, pràcticament sota l’Hospital del Mar i ben a prop del Moll i la Vila Olímpica, molts dels vianants que passen per davant del Restaurant Platja Ca La Nuri poden pensar que es tracta ...  Llegir més

  • Tendències

    Arrós amb ciència: tipus, usos, receptes i estudi comparat

    Ara que les absurdes llistes de classificació planetària de restaurants copen pantalles i ample de banda, un no pot deixar de recordar amb certa enyorança els temps en què a la Cala Montjoi van hissar la bandera de l'aplicació científica en la cuina. ...  Llegir més

  • Restaurants

    La Pepica

    Quan la Generació del 98 escrivia les lletres d'or de la literatura espanyola, La Pepica obria les seves portes modestament: un barracó de fusta de 6 metres a la vora del mar. Avui és, sense cap dubte, el restaurant més visitat del port de València. La ...  Llegir més

  • Receptes

    Arròs sucós amb tonyina, hortalisses i sabor del Japó

    Carme Ruscalleda, la xef amb més estrelles Michelin del món (7 en total), comparteix una recepta amb sabors del Japó: arròs sucós amb tonyina, bolets i hortalisses. Una proposta deliciosa, fàcil de preparar i molt saludable. Preparació: - En una ...  Llegir més

  • Tendències

    Arrossejat, l’arròs daurat dels pescadors

    Les Terres de l’Ebre i el nord de la Comunitat Valenciana ens deixen un gran llegat en la cuina d’arrossos. Des de la paella (amb totes les seves versions i la gran demandada pels estrangers d’arreu del món quan visiten Espanya) fins a propostes ...  Llegir més

  • Paella
    Tendències

    Quan la paella és paella i quan és arròs amb coses?

    Aquests dies he assistit amb divertit estupor a un debat intens sobre què és o no és una paella. He vist molt fanàtic de la paella. Aquests debats efervescents solen quedar divertidament atrapats a la bombolla de l'espai 2.0 i no transcendir més enllà ...  Llegir més

  • Tendències

    Les virtuts de l'arròs mar i muntanya

    En la varietat està el gust i en el contrast culinari també. Ja vam pendre nota d'això quan vam parlar de l'especial cuina de mar i muntanya. Serveixi d'exemple que una paella no és únicament de peix, ni es menja sempre al costat del mar. Hi ha ...  Llegir més