¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

recetas carne

  • Cordero
    Tendències

    Els nous talls del xai: molt més que costelles i espatlla al forn

    Entre el 2007 i el 2014, el consum de carn de xai va caure més del 50%, segons dades del ministeri d'Agricultura, i actualment se sitúa al voltant d'1,8 kg/persona/any. Davant d'aquesta situació, productors, indústria i comercialitzadors units en la ...  Llegir més

  • Pluma Ibérica
    Receptes

    Ploma ibèrica amb crema de patata i cebetes

    Fa pocs mesos que un altre dels emblemàtics edificis modernistes de Barcelona, la Casa dels Punxes, ha obert les seves portes al públic. Vinculat a la casa però amb un caràcter independent, neix el bar vermuteria Matalaranya, amb les seves tapes i platets ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de croquetes de ternasco: senzilla i gustosa

    Perquè aquest aliment, que ha estat maltractat preparant-lo de qualsevol manera, pot ser tan deliciós com el millor plat d'alta cuina. I a Catacroquet ho demostren amb croquetes de ternasco, de fideuà de marisc, de galta de porc ibèric al Pedro Ximénez, ...  Llegir més

  • Receptes

    Cuixes d'ànec en confit amb patates cuites amb nata

    El restaurant A de Arzábal (Madrid) comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes estrella: cuixes d'ànec en confit. Preparació: - Es couen les cuixes d'ànec a baixa temperatura (70 ºC) durant 12 hores. - S'introdueixen després al forn uns 5 ...  Llegir més

  • Receptes

    Flamenquí a l'estil Mentidero, amb formatge i pernil

    Tot un clàssic de la gastronomia andalusa, fonamentalment de Còrdova, que a El Mentidero han adoptat com a propi, afegint el formatge per donar-li suculència, i el pernil de Trevélez que li dóna aquest toc granadí ple de sabor. Un plat deliciós ideal ...  Llegir més

  • Receptes

    Mandonguilles amb bolets, recepta d’El Racó de l’Agüir

    El xef d’El Racó de l’Agüir, Ferran Agüir, comparteix amb Gastronosfera una receptatradicional que apassiona a grans i petits de totes les generacions: mandonguilles casolanes amb bolets. Elaboració: - Remullem el pa amb la llet i ho barregem amb ...  Llegir més