¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Carabassó al forn farcit de bulgur, espàrrecs i alga dulse
Verdures i llegums

Carabassó al forn farcit de bulgur, espàrrecs i alga dulse

Núria Bonet Icart14/05/2016

Aquesta recepta, senzilla i molt atractiva a la vista i al paladar, està pensada per a vegetarians i per als que gaudeixen degustant els productes de l'horta. Amb algues, hortalisses i búlgur, a més de saborós, aquest plat és sa i nutritiu.

A la Masia La Capella no es conformen a acontentar els vegetarians, sinó que aconsegueixen també captivar els amants de la bona cuina i els que valoren el bon producte. I aquesta és l'essència d'aquesta recepta. Un carabassó rodó que omplirem amb bulgur, espàrrecs, xampinyons i alga dulse. El formatge gorgonzola és opcional.

Procediment:

- Buidar el carabassó i coure’l 15 minuts al forn a 175 º amb sal i oli.

- Sofregir la ceba picada i l'all amb l'oli fins que s'enrosseixi.

- Afegir-hi els espàrrecs i els xampinyons tallats petits i després el tamari, les herbes i les algues. Deixar al foc fins que les verdures estiguin cuites (uns 10 minuts).

- A banda, posar el bulgur a coure amb aigua salada bullint durant 10 minuts, colar i afegir-lo a la barreja.

- Omplir els carabassons amb la massa obtinguda anteriorment.

Emplatat:

- Per servir-lo, es posarà crema de gorgonzola a l'interior, i cruixent de pastanaga, amb unes gotetes de crema de gorgonzola i cruixent picat voltant.

Nota nutricional: El carabassó està compost d’un 95% d’aigua. Aquesta hortalissa es considera altament beneficiosa per a l’organisme i, a més, no té contingut calòric però sí una bona quantitat de minerals i oligoelements, a banda de fòsfor, potassi, magnesi i calci. L’alga dulse és molt apreciada pel seu alt poder remineralitzant i el bulgur, un cereal elaborat amb blat o espelta, és ric en hidrats de carboni de qualitat i baix en greixos.

Per a una persona: 

  • - 1 carabassó rodó
  • - 20 gr de cruixent de pastanaga
  • - 5 gr de gorgonzola
  • - 10 ml de nata
  • - 20 gr de ceba
  • - 28 gr de bulgur
  • - 30 gr d'espàrrecs frescos
  • - 20 gr de xampinyons
  • - 0,4 gr alga dulse
  • - Un raig de tamari
  • - Un grapat d'herbes provençals
  • - Un raig d'oli
  • - Sal
  •  
  • - All

Galeria

  • Ingredientes
  • Cortar la cebolla
  • Vaciar al calabacín
  • Cortar la cebolla y los espárragos
  • Cocer el búlgur
  •  A parte, poner el búlgur a cocer con agua salada hirviendo durante 10 minutos, colarlo y añadirlo a la mezcla.
  • Coler el búlgur
  • Saltear la cebolla picada y el ajo en el aceite hasta que se dore.
  • Rellenar los calabacines con la masa obtenida anteriormente.
  • Crema gorgonzola
  • Para servirlo, se pondrá crema de gorgonzola en el interior, y crujiente de zanahoria, con unas gotitas de crema de gorgonzola y crujiente picado alrededor

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.