¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Tapes i aperitius

Truita de patates 'negociada', al gust del consumidor

Gastronosfera13/03/2014

La Posada del Chaflán (Madrid) comparteix la recepta de la seva truiya de patates "negociada": doradeta per fora i poc feta per dins.

Poc feta, molt feta, al punt, caramelitzada….. A La Posada del Chaflán ho tenen clar: el client ha de tenir “la seva” truita, feta al seu gust. I la proposta que comparteixen amb nosaltres és l'exemple d'una truita poc feta en el seu interior i rosseta per fora. tortilla

Preparació:

- La patata s'escalfa en una paella amb oli d'oliva molt lentament durant mitja hora o tres quarts d'hora.

- D'altra banda es cuina la ceba molt lentament durant bastanta estona en oli d'oliva fins que arribi a agafar un color amarronat.

- Es baten dos ous per persona.

- Barregem tot el conjunt i assaonem amb poca sal. Aboquem la barreja a una paella amb l'oli ben calent perquè es dauri ràpid.

- Li donem la volta a poc a poc mentre vagi quallant. La resta és paciència i tacte.

- 3 patates
- 1/2 ceba
- 2 ous (per persona) 

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.