El ‘Trident’ de l’Hotel Lotus, situat al cor de Falset, és senzill i ràpid d’elaborar. És d’aquells plats que fan obrir la gana i d’allò més adequats per col·locar al mig de la taula. És molt saludable i no du gens de greix. Consisteix en un plat amb tres salses d’acompanyament: tapenade, baba ganoush i hummus. Es poden tastar amb una selecció de pans de tres tipus de textures.
Per a 4 persones:
Hummus:
Tapenade (pasta d’olives):
Baba Ganoush (pasta d’albergínia):
-Bullim els cigrons durant 10 minuts, els triturem, hi afegim suc de llimona, all i oli d’oliva verge D.O. Siurana. Finalment, afegim sal i pebre.
-Agafem les albergínies, les col·loquem al forn durant tres quarts d’hora a 180 graus. Un cop fetes, en retirem la pell i la polpa de l’interior. A continuació, en triturem el contingut fins que ens quedi una massa uniforme. Afegim espècies, suc de llimona i oli.
-Agafar l’oliva desossada, afegir l’all, anxoves, tàperes, llimona, oli i afegir sal i pebre. Tot seguit, podem triturar.
-Col·loquem cada salsa en el seu recipient corresponent i ho emplatem tot juntament amb els tres tipus de pa.
Afegeix un nou comentari