¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Tartar de salchichón de Málaga de La Pera Gastrobar
Carns i aus

Tàrtar de llonganissa de Màlaga

Arantxa López18/05/2019

Són especialistes a utilitzar productes de Màlaga per l'elaboració dels seus plats, per això no és estrany que el tàrtar de llonganissa malagueny sigui un dels seus 'best-sellers'. T'atreveixes a preparar-lo a casa? És molt senzill i amb pocs passos.

La Pera Gastrobar ha sabut posicionar-se en molt poc temps com un dels llocs de visita obligada al barri de Teatinos, a Màlaga. Un lloc acollidor, decorat amb un estil industrial vintage en el qual els seus propietaris, Francisco Martínez i Alberto Torreblanca, han participat activament fent servir, fins i tot, alguns materials reciclats que li donen aquest aire informal.

Dificultad: 
fàcil
  • Una llonganissa de Màlaga
  • Maionesa al gust (millor casolana)
  • Mostassa de Dijon al gust
  • Tabasco al gust
  • Un grapat de panses de la varietat moscatell d'Alexandria
  • Un grapat de tàperes
  • Pebre verd fresc al gust
  • Una bona cullerada de mel de canya
  • Per a la decoració: un regañá artesana i unes cullerades de mel
Elaboració

Tallar la llonganissa a daus i triturar-la a la Thermomix o en una processadora d'aliments. Barrejar la massa amb la maionesa, la mostassa de Dijon i tabasco al gust. Afegir les passes moscatell d'Alexandria, les tàperes, el pebre verd fresc i la mel de canya.

Emplatar fent servir un cèrcol per donar-li alçada. Decorar amb la regañá i les cullerades de mel.

Servir amb torradetes de pa de bona qualitat.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.