La seva proposta gastronòmica es basa en productes de primera qualitat i de temporada; i la caça és un dels seus protagonistes. Amb un ampli ventall culinari en carns, especialment caça, el restaurant Lasa, a Bergara (Guipúscoa), ens presenta aquesta proposta diferent, cridanera i rica; sempre amb gènere de primera qualitat, amb el seu sarment per aportar-li un toc especial al plat i amb el puré de poma com a indiscutible acompanyant.
Nota nutricional: Ens trobem davant una recepta amb una carn que en un 60% és aigua, aproximadament; també proteïnes. El contingut de greix d'aquest animal és major que el del pollastre. Per tant, conté proteïnes d'alt valor biològic, zinc, ferro, fòsfor, magnesi, potassi i vitamines del grup B. Per la seva banda, el puré de poma conté fibra dietètica, potassi i vitamina C, no té greix.
Ingredients (per a dues persones)
Per començar s'elabora el puré de poma i es col·loca una base de puré de poma calenta al plat.
Després, es passen els pits de pollastre per la graella.
Després de col·locar els pits de pollastre a la graella per tots dos costats, se'ls aboca la sal.
Més tard, es col·loquen els pits de pollastre damunt del puré de patata.
Finalment, es col·loca una mica de melmelada de nabius en una cantonada.
Afegeix un nou comentari