¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Carns i aus

Burger beer: hamburguesa de vedella a la cervesa Inedit

Anna Tomàs12/11/2014

El restaurante El Quiosc de Can Carreras (Mataró) comparteix amb Gastronosfera la recepta de la seva hamburguesa elaboradorada amb un toc de cervesa, la burger beer.

Preparació:

Per a caramel·litzar la ceba, la piquem en emince (tall fi i llarg) i la coem en una paella amb un raig d'oli d'oliva. La reservem.

- Tallem la ceba de Figueres en ciselée (talli molt fi en sentit contrari a les vetes de la ceba) i la barregem amb la resta d'ingredients de la carn. Els deixem marinar un mínim de 2 hores.

- Formem els discos de les hamburgueses dividint la carn en 4 porcions iguals.

- Marquem en la planxa les hamburgueses uns 2 minuts per cada costat.

Muntatge de l'hamburguesa:

- Tallem el pa per la meitat i untem la part inferior amb maionesa.

- Col·loquem el Mezclum i la rodanxa de tomàquet i damunt l'hamburguesa

cuinada.

- Acabem la presentació posant sobre l'hamburguesa la ceba caramel·litzada que havíem reservat, les rodanxes de bacon i el formatge brebis i tapem amb la meitat superior del pa.

Per a la carn:

  • - 400 gr. de vedella, espatlla picada
  • - 1 dent d'all picat fi
  • - 50 gr. de ceba de Figueres
  • - 2 gr. de salsa Worcestershire
  • - 14 gr. de cervesa Damm Inedit

Per la hamburguesa:

  • - Maionesa
  • - 1 rodanxa de tomàquet
  • - Formatge brebis
  • - 2 talls de bacon
  • - Ceba caramel·litzada
  • - Mezclum

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.