¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Propostes Gastronòmiques.

Marc Castro, millor 'Cuiner de l’Any' de Terrassa 2014

Gastronosfera21/07/2014

Mar Castro, del restaurante Ristol de Viladecavalls, se proclamó ganador del concurso "Millor Cuiner de l'Any" de Terrassa 2014.

Cuiner de l'Any Terrassa 2014

Un dels actes més estimats i més esperats de la festa major de Terrassa és el concurs Cuiner de l’Any, que se celebra des de fa vuit anys, va resultar un certamen més divertit i emocionant que mai.

L’equip encapçalat per Marc Castro (a l’esquerra de la imatge), del restaurant Ristol de Viladecavalls, se’n va endur la victòria.

Cuiner de l'Any de Terrassa 2014La proposta de L’Alegria del Teatre, que va quedar en tercer lloc.

Però abans, els equips corresponents als vuits restaurants que havien arribat a aquesta final van haver de pujar-se a l’escenari i fer seva versió particular de la recepta de Mongetes del ganxet amb oli d’Ullastrell.

Cuiner de l'Any de Terrassa 2014La recepta de Can Vinyers, el segon premi.

Per fer-ho, tenien la possibilitat de triar cinc ingredients addicionals per tal de “tunejar” la recepta. Però no només els ingredients van marcar la diferència, sinó també la diversitat de tècniques emprades per donar un aire diferent a la recepta.

Des de propostes clàssiques, que treballaven el plat com una amanida, fins a d’altres menys tradicionals, on aquesta es tornava escuma, fregit o esferificació.

Cuiner de l'Any de Terrassa 2014La proposta guanyadora, del restaurant Ristol de Viladecavalls.

La que més va seduïr al jurat, presidit pel cuiner Artur Martínez, del restaurant El Capritx, va ser la de Castro, que en la seva preparació incloïa un element molt terrassenc com és la butifarra terregada, amb la que es creava un caneló que embolcallava l’empedrat (a la imatge superior).

Cuiner de l'Any de Terrassa 2014

El jurat (a la imatge sobre aquetes línies), del que també en formaven part el cuiner i crític Philippe Regol, el bateria del grup Love of Lesbian Oriol Bonet, Óscar Fernández i el sommellier d’Inedit, Carles Cervantes, va otorgar el segon lloc del concurs al restaurant Can Vinyers, de Matadepera, encapçalat per Edgar Martínez (al centre), i el tercer a l’Alegria del Teatre, liderat per Alfons Ferrero (a primera fila).

Cuiner de l'Any de Terrassa 2014

L’acte, en el que els concursants competien de dos en dos en rondes de vint minuts en les que calia preparar tot el plat in situ, va estar amenitzat amb diverses activitats, entre les que va destacar el tast d’Inedit i l’explicació de tast que va fer Carles Cervantes, així com una mostra de diversos productes i establiments locals.

Els altres participants en el concurs provenien dels restaurants Ca la Mari, El cel de les oques, Lossum, Real Club de Golf El Prat i El tastet.

 

 

Text de Mar Calpena

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.