¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

¿Barbacoa vegetariana? 10 recetas fáciles y sabrosas para triunfar
Propostes Gastronòmiques.

Barbacoa vegetariana? 10 receptes fàcils i saboroses per triomfar

Òscar Gómez08/05/2019

No necessites ser un carnívor empedreït per gaudir d'una bona barbacoa.

Aquestes receptes no són només per als vegetarians, també poden ser un complement fantàstic per als omnívors que vulguin donar més varietat a les seves barbacoes.

Brochetes de verdures

Ingredients: Verdures tallades en làmines (pebrots, xampinyons, ceba, carabassó, tomàquets...), oli i sal.

Elaboració: Rentem i trossegem les verdures. Preparem les broquetes, alternant les verdures (remullar les broquetes en aigua prèviament, així no es cremaran) i les protegim amb paper d'alumini que retirarem al final quan vulguem daurar-les en la part final del rostit. Salpebrem i reguem amb oli.

Mini hamburguesa de soja texturitzada

Ingredients: 100 g de soja texturitzada fina, 2-3 cullerades de farina, mitja ceba, un pebrot verd, un got d'aigua calenta, all en pols, comí en pols, sal, pebre roig fumat de la Vera, fulles d'alfàbrega fresca, cogombrets adobats i enciam fresc.

Elaboració: Hidratem la soja texturitzada amb l'aigua calenta durant uns minuts. Eliminem el sobrant d'aigua estrenyent amb les mans i pastem bé afegint la farina, les espècies (all, comí, pebre roig...) i la sal. Piquem molt fi el pebrot verd i també l'afegim. Quan tenim la massa preparada, formem les hamburgueses. Les rostim a la barbacoa i les servim en els panets amb l'enciam, els cogombrets adobats tallats molt fins i les fulles d'alfàbrega.

Mini hot dogs vegetarians

Ingredients: 4 panets de brioix tallats, 4 salsitxes veganes, 1 cullerada de mostassa anglesa dolça, 1 cullerada de quètxup, 150 g de Cheddar fumat ratllat, 50 g de ceba i coriandre.

Elaboració: Cuinem a la barbacoa les salsitxes durant 5 o 6 minuts. Estenem la mostassa i el quètxup sobre els panets i afegim el formatge. Emplenem cada panet amb les salsitxes, la ceba i el coriandre.

Alvocat rostit amb amanida de quinoa

Ingredients: Alvocats, quinoa vermella o blanca, tomàquet madur, ceba tendra, cacauets o anacards torrats i vinagreta de poma.

Elaboració: Tallem els alvocats per la meitat, els pelem i els hi traiem l'os. Els passem per la barbacoa amb la part plana a la graella fins que es daurin. Coem la quinoa i la barregem escorreguda amb el tomàquet madur en daus, la ceba tendra tallada molt fina i uns quants anacards torrats. Condimentem amb la vinagreta de poma.

Kebabs de tofu 

Ingredients: Blocs de tofu, tomàquets Cherry, pebrot vermell, ceba i carabassó. Per a la marinada: pebre vermell, mel, pebre blanc, vi blanc, sèsam torrat, all picat, oli d'oliva verge extra i sal.

Elaboració: Tallem el tofu en porcions. Preparem la marinada barrejant els ingredients i el tofu durant una hora com a mínim. Posem els blocs en les broquetes separats per algun dels vegetals i rostim a la graella.

Albergínia rostida amb salsa Tzatziki

Ingredients: Albergínies, sal, oli, llet, menta i julivert picat. Iogurt, menta, cogombre i llimona per a la salsa Tatziki.

Elaboració: Netegem i tallem les albergínies per la meitat. Les deixem reposar en un plat amb llet durant mitja hora per llevar-los l'amargor. Les rostim a la graella amb sal, pebre i un rajolí d'oli. Afegim la salsa Tatziki.

Blat de moro rostit amb salsa de mantega i llima

Ingredients: Panotxes de blat de moro dolç, mantega, llimes, oli i sal.

Elaboració: Rentem les panotxes i les emboliquem en paper d'alumini amb una nou de mantega. Les rostim a la barbacoa i quan ja estiguin gairebé cuinades llevem el paper d'alumini perquè es daurin i torrin una mica. Salpebrem i afegim suc de llima i una mica més de mantega que es fondrà amb la calor residual.

Formatge Halloumi rostit

Ingredients: 300 g de formatge Halloumi tallat en daus, 4 rametes de romaní, 1/2 cullerades de bitxo vermell esmicolat, oli d'oliva i sal.

Elaboració: Tallem el formatge Halloumi en llesques amples d'1,30 cm de gruix i raspallem lleugerament cada costat amb oli d'oliva. Col·loquem el formatge a la graella durant uns minuts a cada costat (de dos a tres minuts), fins que estigui lleugerament daurat i cruixent. Afegim el bitxo sec esmicolat, les branquetes de romaní i salem.

Coliflor rostida

Ingredients: Una coliflor, oli d'oliva, 1 cullerada de curry groc, 1 cullerada de julivert, pebre negre i sal.

Elaboració: Barregem tots els ingredients (excepte la coliflor) en un recipient. Untem la coliflor amb la salsa. Cuinem la coliflor a la graella durant 40 minuts fins que estigui tendra.

Camembert rostit

Ingredients: 1 formatge Camembert, 1 rameta de romaní, pebre negre mòlt i oli d'oliva.

Elaboració: Llevem el paper que embolica el formatge i el tornem a posar a la capseta de fusta. Punxem la superfície amb un escuradents per diversos llocs i posem un fil d'oli d'oliva i algun element aromatitzant (pebre negre mòlt i romaní). Deixem cuinar a la graella uns 12 minuts.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.