¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Oído Cocina

  • La Máquina de Jorge Juan
    Restaurants

    La máquina de Jorge Juan

    És l'última obertura d'un grup familiar que ha aixecat un autèntic imperi gastronòmic a Madrid. Des que allà per 1982 Carlos Tejedor, després d'una llarga experiència en el sector de l'hostaleria, obrís a la capital el seu primer restaurant, anomenat ...  Llegir més

  • Restaurants

    Majide

    Que Hideki Matsuhisa és el millor sushiman que exerceix al nostre país (i per descomptat el més divertit) és una opinió generalitzada entre els coneixedors de la genuïna cuina japonesa. Des que l'any 2001 obrís un modest restaurant anomenat Shunka al ...  Llegir més

  • Restaurants

    Zaranda

    El passat mes de novembre va entrar a l'olimp dels grans. La segona estrella atorgada per la guia Michelin situa Zaranda en el selecte grup dels millors restaurants espanyols. L'artífex és un cuiner madrileny de 37 anys, Fernando Pérez Arellano, qui ...  Llegir més

  • Restaurants

    La Tasquita de Enfrente

    Fa cinquanta anys, Serafín López obria al carrer de la Ballesta de Madrid una modesta casa de menjars. Com estava situada just davant de La Gran Tasca, un establiment molt popular per aquella època, la va anomenar La Tasquita de Enfrente. Durant més de ...  Llegir més

  • Restaurants

    Sturios

    Almenys resulta sorprenent. Diego Benítez, graduat en Gastronomia a la primera promoció del Basque Culinary Center, ha obert a Madrid el seu propi restaurant. Però en lloc de seguir les noves tendències de la cuina, com fan gairebé tots els nois de la ...  Llegir més

  • Restaurants

    Buc

    Hi ha una gastronomia de perifèria que lluita per sostreure una petita clientela a la força gravitatòria de la capital, en aquest cas Barcelona. Poden ser les fondes de poble de tota la vida, que sempre han tingut el seu públic, com la Masia Can Ferran de ...  Llegir més

  • Restaurants

    L'Estupendu

    Els xiringuitos de platja estan de moda. Alguns diran, i amb raó, que mai havien deixat d'estar-ho. La novetat potser és que cuiners de cert renom hagin volgut recuperar aquest format i donar-los nous aires. El pioner va ser sens dubte Joan Escribà con su ...  Llegir més

  • Restaurants

    Tondeluna

    Logronyo és, sobretot, una ciutat de tapes. Al voltant dels carrers Laurel i San Juan hi ha una infinitat de bars amb barres plenes d'atractius pinxos i racions per a tots els gustos. Les tapes són aquí una manera perfecta de descobrir el millor d'aquesta ...  Llegir més

  • Restaurants

    Kata 4

    Moltes vegades tenim la impressió que els bons pinxos a Sant Sebastià es troben només a la Part Vella, en establiments molt tradicionals. No obstant això, la capital guipuscoana és també una ciutat moderna, oberta a les tendències actuals, amb locals ...  Llegir més

  • Restaurants

    Kokotxa

    Dani López i Estela Velasco van obrir Kokotxa l'any 2002, quan el cuiner tenia només 27 anys. Sis anys després, el 2008, ja aconseguien l'estrella Michelin que segueixen lluint. La cuina d'aquest donostiarra, deixeble com tants altres grans cuiners del ...  Llegir més