¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Mallorca

  • La sobrasada, el embutido por excelencia de las islas baleares
    Actualitat

    La sobrassada, l'embotit per excel·lència de les Illes Balears

    Un menjar tan senzill, com una llesca de pa amb sobrassada, és capaç de fer content al mallorquí més enfadat del món. El mateix es pot dir dels menorquins i pitiüsos, que tenen la sobrassada com embotit emblema de la seva terra, tot i no ser l'únic que ...  Llegir més

  • Paella mixta de Can Gavella
    Receptes

    Paella mixta

    Es pot anar a la platja i no menjar un arròs, però l'experiència ja és diferent. Al restaurant Can Gavella els arrossos són el principal reclam dels seus parroquians, i un dels més sol·licitats és la paella mixta. El gust especial que té aquest plat ...  Llegir més

  • Restaurante Aromata de Palma
    Receptes

    Fals arròs de coliflor, herbes silvestres, coco i fregits del mar

    El restaurant Aromata de Palma presenta un plat que juga amb el paisatge i ens remet a una cala de Mallorca. Ara bé, en aquest cas, l'arena és un fals arròs de coliflor, mentre que una emulsió d'herbes silvestres simula el mar. Es tracta d'un plat ...  Llegir més

  • El granizado de almendra, la bebida del verano en Mallorca
    Propostes Gastronòmiques

    El granissat d'ametla, la beguda de l'estiu a Mallorca

    Que el granissat d'ametlla sigui un clàssic de l'estiu mallorquí no es pot entendre si no s'explica que  el fruit de l'ametller ha estat lligat íntimament a la subsistència i a l'economia de Mallorca. És per això, també, que són nombroses les ...  Llegir més

  • Ca'n Caló, un ejemplo de agricultura ecológica en Mallorca
    Actualitat

    Ca'n Caló, un exemple d'agricultura ecològica a Mallorca

    El nom, probablement, prové de l'escurçament del nom Miqueló (Queló > Caló), i té 5 hectàrees; Ara bé, actualment Torrens en gestiona devers 1.000 hectàrees, la majoria a Ruberts. Confessa que des de ben jove li ha agradat fer feina al camp, una ...  Llegir més

  • Stagier Bar
    Restaurants

    Stagier Bar

    Durant aquestes estades culinàries ha après i assolit coneixements culinaris a temples com Azurmendi (Eneko Atxa), El Bulli (Ferran Adrià) Celler Can Roca (Joan, Josep i Jordi), Zaranda (Fernando P. Arellano, quan el restaurant era a Madrid), Mugaritz ...  Llegir més

  • La harina de Xeixa
    Propostes Gastronòmiques

    La farina de Xeixa, el valor d'un bon blat

    El blat de xeixa s'ha pogut salvar de l'extinció gràcies a persones valentes i amb iniciativa, com el forner i agricultor mallorquí Tomeu Morro. Explica que, si bé és cert que el blat de xeixa és menys productiu, també cal destacar que el seu gra és ...  Llegir més

  • El 'pamboli', el 'pa amb tomàquet' mallorquín
    Propostes Gastronòmiques

    El pamboli, el pa amb tomàquet mallorquí

    El pamboli s'elabora amb llesques de pa. Sobre elles, es refrega all (opcional) i tomàquet, a Mallorca de la varietat ramellet, que destaca per un sabor més àcid i per la seva gran conservació en fresc. Després, s'amaneix amb oli d'oliva verge extra i ...  Llegir més

  • Restaurante Tomeu
    Restaurants

    Tomeu

    Ho porta fent des de l'any 2004 a la localitat de Sa Coma (Sant Llorenç) amb Bou Restaurant, i a partir del 2016 continua amb aquest propòsit a Palma, primer amb Taronja Negre i des del 2017 amb el restaurant Tomeu, on ha creat una casa de menjars a imatge ...  Llegir més

  • Restaurants

    Zaranda

    El passat mes de novembre va entrar a l'olimp dels grans. La segona estrella atorgada per la guia Michelin situa Zaranda en el selecte grup dels millors restaurants espanyols. L'artífex és un cuiner madrileny de 37 anys, Fernando Pérez Arellano, qui ...  Llegir més