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Hola, Flora! En las librerías encontrarás muchos libros de cocina dedicados a las salsas, aunque las recogidas aquí no aparecen en uno concreto, sino que son fruto de consultas personales a cocineros amigos y de consultas a libros de referencia como 'Cocina con Joan Roca', además de mi propia experiencia como bloguero cocinero y amateur.

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