¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • 10 sopes per recórrer el món
    Propostes Gastronòmiques

    10 sopes per recórrer el món

    1. Sopa de mostassa (Holanda) Els dies grisos i plujosos són habituals a l'hivern holandès, per això les sopes són una alternativa d'allò més reconfortant. Les més populars són la erwtensoep, una sopa molt espessa elaborada amb pèsols, i la típica ...  Llegir més

  • Petits-fours, pequeñas joyas pasteleras
    Propostes Gastronòmiques

    Petits-fours, petites joies pastisseres

    El diccionari Larousse Gastronomique, una referència obligada per als amants de la gastronomia, defineix els petits-fours com: “Preparacions de pastisseria i confiteria molt diverses, que tenen en comú la seva mida reduïda i que es mengen d'un mos”. ...  Llegir més

  • Marimorena BCN
    Receptes

    Ou a la romana amb calamars i ceba

    Una de les claus d'aquesta recepta és que aporta un interessant contrast de textures, especialment en l'ou: cruixent per fora gràcies a l'arrebossat de la massa orly i amb el rovell líquid per dins. L'ou, com tot el que es cuina a Marimorena BCN, molt ...  Llegir més

  • Restaurants

    Gula Bar

    "Hi ha braves, croquetes, musclos en escabetx, mollete de calamars...". Això ens ho pot cantar el cambrer d'un bar de tapes qualsevol però també ens ho pot suggerir l'equip de sala del Gula Bar. La diferència és que aquí les tapes són un exemple de ...  Llegir més

  • La Gormanda
    Receptes

    Tàrtar de tomàquet amb cruixent d'oli, foie micuit i anguila

    A La Gormanda mantenen una base de cuina tradicional, i molt saludable, que sorprèn per la seva tècnica i pel seu segell modern. La qualitat de la matèria primera és un altre dels seus pilars i un element essencial en aquesta recepta que li atorga una ...  Llegir més

  • Marimorena BCN
    Restaurants

    Marimorena BCN

    A Albert Mendiola, guanyar el premi Cuiner de l’Any 2017, que es lliura al Fòrum Gastronòmic de Girona, li va suposar un gir radical en la seva trajectòria. La seva recepta d'ou a la romana amb calamar, ceba caramel·litzada i tinta li va valer un ...  Llegir més

  • Restaurants

    Vapiano

    Tenen més de dos-cents restaurants repartits pels cinc continents, així que si heu viatjat una mica potser heu tingut l'oportunitat de familiaritzar-vos amb la proposta gastronòmica de Vapiano. Es tracta d'una cadena, d'origen alemany, que ofereix menjar ...  Llegir més

  • UDON, cinco platos asiáticos para el otoño
    Restaurants

    UDON

    Fa un parell d'anys, l'Alberto Gómez, el xef executiu de la cadena de restaurants asiàtics UDON, ens explicava que el seu repte era enfocar la seva carta, cada vegada més, cap al producte KM0 i ecològic perquè "a més de que és més sa, saborós i ...  Llegir més

  • Lentejas Beluga con pez mantequilla
    Receptes

    Llenties Beluga amb peix mantega

    Des de La Gormanda (Barcelona), la xef Carlota Claver s'esforça per donar-li un gir saludable a les seves receptes, inspirades en el receptari tradicional però treballades amb tècniques actuals. La seva passió per les cuines del món s'aprecia en aquest ...  Llegir més

  • Garden Pizza
    Restaurants

    Garden Pizza

    Primer va arribar el garden i després la pizza. I és que feia anys que els artífexs de locals com el Santa Gula i La Burguesería, li donaven voltes a la idea d'obrir un restaurant dins d'un garden. No va ser fàcil però el van trobar a Sant Cugat del ...  Llegir més