¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • Actualitat

    VI edició de 'GastroMarketing', la màgia de la gestió gastronòmica

    A més, aquest any, anuncien un format més dinàmic, amb xerrades més curtes, d'uns 20 minuts, perquè també siguin més accessibles a través d'Internet. Una altra novetat serà una major participació del públic, que ja estan proposant a través de les ...  Llegir més

  • Aceite de acebuchina
    Tendències

    Oli d'olivó, el súper oli d'oliva ple de sabor i de salut

    Aquest olivera té una mida més petita i aspecte més d'arbust que l'olivera que tots coneixem. El seu fruit, l'olivó, també és més petit i irregular, i presenta tons verdosos, marrons i vermellosos, encara que quan està madur tendeix al negre. Fa 2.000 ...  Llegir més

  • Receptes

    ¿Saps com es cuinen les kokotxes de lluç al pil pil?

    Al restaurant Charolais de Fuengirola, el seu cap de cuina, en Jesúa Bosque, elabora a la perfecció aquest plat. L'elabora sempre al moment sense "trampa ni catró", tot aconseguint un sabor i textura meravellosos, no tan sols de les kokotxes en sí, sinó ...  Llegir més

  • ensaladilla rusa
    Tendències

    Ensaladilla russa: trucs per preparar-la i on menjar-la a Màlaga

    He de reconèixer que jo no era "molt d'ensaladilla" ... fins que vaig arribar a Màlaga i vaig descobrir la devoció que hi ha a la Costa del Sol per aquest plat, i vaig decidir donar-li una oportunitat. Al cap ia la fi, "on vagis, fes el que vegis", així ...  Llegir més

  • Charolais
    Restaurants

    Charolais

    Charolais, imprescindible restaurant de Fuengirola, és un fidel reflex del seu creador, Florentino Morillo Doblas, més conegut pels seus amics com Floren, amant de la gastronomia, excel·lent cuiner, i un dels empresaris d'hostaleria més compromesos amb el ...  Llegir més

  • Saborea Granada
    Actualitat

    Un passeig gastronòmic per la ruta de tapes 'Saborea Granada'

    Es nota que aquí es prenen el tema de les tapes de debò, i ens trobem amb una creativitat i execució fora del comú en les diferents tapes que hem provat de la ruta 'Saborea Granada'. OLEUM La primera parada la vam fer a restaurant Oleum (San Antón 81), ...  Llegir més

  • Tendències

    Un tomb per Màlaga amb 3 esmorzars de forquilla

    Cada dia som més els que hem decidit canviar el tràmit d'aquest ràpid esmorzar de cafè amb llet i poc, o res més, per l'art de gaudir d'aquest primer àpat del dia. Potser no ho podem fer tots els dies, però de tant en tant és un autèntic plaer al ...  Llegir més

  • Actualitat

    GastroMarketing, les claus perquè un restaurant triomfi

    Els congressos i altres esdeveniments gastronòmics no paren de celebrar-se per qualsevol racó, a ells podem aprendre noves tècniques que aconsegueixen sabors únics i textures impossibles, o aquests ingredients o productes de moda, portats des de molt ...  Llegir més

  • Tendències

    Tonyina salvatge: com saber si és fresca i consells per cuinar-la

    Es parla que el preu més alt pagat al Japó per aquest peix és de 6.000 euros / kg. Encara que sigui un preu que busca més notorietat que una altra cosa, ens dóna una idea del valor que té la tonyina al país del sol naixent. S'estima que a la zona de ...  Llegir més

  • Tendències

    Moll, un peix popular a l'alça pel seu sabor gustós i textura ferma

    La personalitat del moll és inqüestionable, no només pels seus cridaners tons vermellosos i ataronjats, que en ocasions es passen al rosa, sinó també pel seu saborós gust i textura ferma. Qualitats que han fet que, sent un peix popular, hagi anat pujant ...  Llegir més