Si el receptari popular s'ha mantingut viu, és perquè s'ho val. A Muy Buenas han fet un pas més i recuperen la gastronomia catalana recollida per mestres com Ignasi Domènech (La Teca) o Josep Pla (El que hem menjat). Així, a la seva carta ens ... Llegir més
Sergi de Meià ens prepara una amanida d'aletes d'ànec cruixent amb bolets cuinats breument en una saborosa vinagreta i un espectacular allioli de codony (típic de la comarca del Pallars, al Pirineu ... Llegir més
Sergi de Meià, per moltes raons, és un dels meus restaurants favorits a Barcelona. Potser la més important sigui la sincrònica coherència global que trobem en la seva tècnica, el seu compromís ètic i la seva imaginació per donar aquesta volta de ... Llegir més
Una masia centenària, al bell mig de Sant Cugat del Vallès, acull el Celler d’en Medir. Un restaurant especialitzat en tapes, coques i amanides situat a uns escassos dos-cents metres de l’edifici més emblemàtic d’aquesta ciutat vallesana, el ... Llegir més
En temes de restauració, parlar d’un grup de restaurants s’entén, normalment, com un conjunt de franquícies o de llocs estereotipats, sense personalitat, ni en el menjar, ni en l’ambient, ni en el servei. Però no sempre és així. N’hi ha ... Llegir més
No són massa els establiments dedicats a la restauració al nostre país que aconsegueixen arribar al centenari i segueixen en la bretxa quant al servei, la qualitat i el tracte que dispensen als clients. I si cent anys ja són una xifra imponent, encara ... Llegir més
“No ens agrada parlar de ‘dignificar la botifarra’ –comenta Joanjo Puig–. La botifarra és un producte digníssim, que nosaltres només vestim de gala”. Així de contundent és a l’hora d’expressar-se sobre el restaurant Butikfarra ... Llegir més