¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

TendènciesEsturions i caviar, un dels secrets de la Vall d’Aran
Propostes GastronòmiquesConsells de xef per fer a casa emplatats perfectes
TendènciesEl poder del menjar violeta

Actualitat

  • Cómo llenar la despensa de cara al otoño
    Propostes Gastronòmiques

    Com omplir el rebost de cara a la tardor

    Tornar a una rutina de cuinar després de les vacances d'estiu pot ser tot un desafiament. Alguns encara no ens hem recuperat de la fi de les vacances. No obstant això, cal reconèixer que la tardor també té el seu encant i és un moment ideal per gaudir ...  Llegir més

  • Tendències

    Esferificar a casa és fàcil

    Esferificar NO és difícil. Si tens curiositat sobre com es fa, a continuació podràs veure que aquest recurs tècnic (perquè això és, una tècnica, un recurs) no és complicat. Requereix rigor en les mesures, una miqueta de pràctica per donar-los la ...  Llegir més

  • Tomate “en ort”, el tomate ibérico de Málaga
    Actualitat

    Tomàquet “en ort”, el tomàquet ibèric de Màlaga

    El tomàquet "en ort" és una delicatessen que ha nascut de la mà de Carlos Cabrera, ceramista de professió establert al poble malagueny de Álora, que va descobrir que coure verdures en els forns on sempre havia cuit la ceràmica els proporcionava unes ...  Llegir més

  • Tendències

    Esturions i caviar, un dels secrets de la Vall d’Aran

    El riu Garona Un dels tresors de la Vall d'Aran és el naixement del riu Garona. La llarga serp hidràulica acaba a la llunyana Bordeus, encara que és en les aigües turbulentes del curs alt on trobem la piscifactoria Caviar Nacarii, dedicada a la cria ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Munta't el teu racó cafeter a casa (II part)

    Hi ha molts models de màquines domèstiques, si vols invertir en una cafetera semiprofessional, a continuació un apartat sobre cafeteres. Però recorda que, com hem vist en l'article anterior, es pot igualment elaborar un cafè excel·lent de forma ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Un recorregut gastronòmic pel centre històric de València

    Així que ja saps, si estàs de visita o vols conèixer més a fons el seu patrimoni gastronòmic, pren nota perquè et desvetllem els millors llocs per esmorzar, picar alguna cosa, prendre un vi o simplement relaxar-te i passar una estona especial. Tots ells ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Consells de xef per fer a casa emplatats perfectes

    Marcos Granados, el cap de cuina de Cafè de Borsa, el restaurant de l'hotel Molina Lario, ho té clar: "l'estètica d'un plat pot arribar a definir, fins i tot, l'estat d'ànim d'un cuiner". Així d'important és l'emplatat i, molt lluny del que pugui ...  Llegir més

  • Tendències

    Or blanc d'Eivissa: de la salinera a la taula

    La història de les salines ha transcorregut en paral·lel a la de totes les civilitzacions que han poblat les illes: fenicis, cartaginesos, romans... Encara que van ser els cartaginesos els primers a explotar la producció de la sal en l'aiguamoll d'Eivissa ...  Llegir més

  • Tendències

    El poder del menjar violeta

    Violeta, porpra, malva, lila, morat gairebé tirant a negre ... les tonalitats i denominacions dels diferents aliments que ens ofereix la mare natura són nombroses i tenen una cosa en comú: el seu poder nutricional i sanador. A l’Índia, el violeta es ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    El 'Relleno' i el 'Tostón', els dolços típics de Bergara

    Diuen que els primers 'Rellenos' els hi van oferir al rei Felipe IV al seu pas per aquest poble guipuscoà. Uns altres indiquen que aquests dolços van ser portats per les tropes franceses a principis del segle XIX. Hi ha qui afirma que van ser les mares ...  Llegir més