¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Chiringuitos del Maresme
Actualitat.

Gastronomia gourmet als millors xiringuitos del Maresme

Núria Bonet Icart13/07/2016

Què seria de l'estiu sense una escapada a un xiringuito de platja? Però no tots valen, és important saber triar bé. Si n'escull un d'aquesta selecció del Maresme, segur que encertes.

El mar, el sol, les onades i aquell peixet fregit, i aquella paelleta, i aquella cerveseta fresca, i aquella copa de gelat ... Per què serà que l'estiu no és el mateix si no l’acompanyem de les nostres escapades als xiringuitos? Però no val qualsevol. Perquè si us agrada menjar bé, cal saber triar on anar.

Aquí teniu un petit recull dels millors del Maresme, una comarca marinera a tocar de Barcelona. I a gaudir de l'estiu!

L’Estupendu

El nostre recorregut comença a Formentera. Sí, ho has llegit bé. Perquè l'Estupendu et teletransporta fins a aquesta càlida i màgica illa. Amb els seus tons blancs i blaus, les seves increïbles vistes al mar i la calma que es respira en la seva terrasseta, un s'oblida que és a la platja de Badalona. Situat en uns antics banys recuperats, es troba a tan sols 11 km de Barcelona.

Fa només uns mesos que va obrir però ja cal reservar amb dues setmanes d'antelació. El seu secret? El producte de qualitat i el seu mestre paeller. David Turón va néixer al Delta de l'Ebre i porta a la sang el do de cuinar un bon arròs. Amb els ingredients frescos i de temporada, idea arrossos tan espectaculars com el caldós de pop amb galeres o el que la seva àvia va batejar com Arròs de la Reina, amb verdures i bacallà.

Arròs negre amb pop, navalles i cranc; Arròs del Fadrí, amb el marisc sense closca; o una idea genial, la fideuà negra de marisc i crustacis, són algunes de les seves especialitats.

Però no tot són arrossos i fideus. A l'Estupendu tenen peix i marisc fresc diàriament: ostres del Delta, navalles i cloïsses fetes al forn de brasa, pop a la brasa amb parmentier de patata o un fresquíssima i saborosa amanida feta amb tres tomàquets de diferent classe.

I per acabar, res millor que un original gelat de xiclet de maduixa o unes trufes de xocolata amb oli i sal. El chill out i el seu pati cobert conviden a prendre una última copa amb vistes al mar.

La Rotonda de Masnou

A peu de sorra, en una d'aquestes platges tranquil·les i familiars del Masnou, s'ubica La Rotonda de Masnou. Conegut per les seves aclamades hamburgueses i per les seves actuacions en viu, es tracta del clàssic xiringuito amb un plus de confortabilitat que li donen els seus sillonets blancs i el seu espai chill out amb sofàs.

Aquí cal demanar la seva hamburguesa classic, de 90 grams de carn de vedella 100%, amb formatge, enciam, tomàquet i ceba. Per als qui s’hi atreveixin, hi ha la versió doble: la boss, de 180 grams però de la mateixa qualitat. Existeix també una versió amb foie i una altra d’elaborada amb hamburguesa 100% de pollastre.

Triomfen, també, els seus sandvitxos i els wrap, elaborats amb ingredients de qualitat. En la seva carta es distingeixen els productes conflictius per a algunes dietes: gluten, ous o sulfits, entre una llarguíssima llista. Tot un detall que s'aprecia. Per als que prefereixen fer un pica-pica, destaquen el seu cebiche amb totopos de blat de moro i el seu carpaccio de bresaola de vedella.

Els sucs naturals de pinya, síndria, meló o préssec, segons s'inspiri el bàrman i el producte que tingui a mà, són tota una delícia. El frappé i els mojitos són d’allò més cobejat en les tardes i nits d'estiu, mentre un gaudeix de les actuacions de música i de màgia programades en aquest acollidor racó del Maresme.

Sotavent

peix fresc del dia, cuina elaborada i fins i tot una peixera amb llagostes i llamàntols. És un xiringuito? Doncs sí, perquè està a la sorra; però per la resta, es tracta d'un restaurant mariner amb majúscules. El Sotavent ( està situat a Caldetes, o el que és el mateix, a la platja de Caldes d'Estrac, una encantadora vila d'estiueig del Maresme.

Està obert tot l'any i aquí serveixen tant esmorzars, com aperitius, dinars, sopars i copes, i a l'estiu, amb música en viu. Les vistes al mar i al Montnegre fan que la desconnexió al Sotavent sigui absoluta.

Miquel Copons va obrir el 2014 aquest local, centrat en la "cuina de mercat, de proximitat i qualitat", segons ens explica. La seva especialitat són els arrossos i ells mateixos s'encarreguen d'elaborar el fumet, aquesta preuada base que distingeix el bon arròs de la resta.

Aquí elaboren una paella marinera però també arrossos de bacallà i llamàntol. El peix, arribat de la llotja d'Arenys de Mar, el cuinen al forn amb patates panadera: escórpora, turbot, lluerna, galls de Sant Pere ... tot el peix que el client vulgui si l’encarrega amb anticipació.

Els musclos a la planxa amb un rajolí d'oli i una mica de pebre tenen els seus propis fans. Però també es pot picar un pernil ibèric de Guijuelo o uns fumats de Carpier. Acabem amb unes postres casolanes entre les quals destaca la seva versió de la coca de Llavaneres.

Emporium

A Montgat hi ha un lloc on un perd la noció del temps. Es diu Emporium, és un xiringuito i està situat entre els antics banys de la localitat. En un lloc tranquil i amb unes meravelloses vistes al mar, en aquest local el que al·lucina és la frescor que l'envaeix a un quan s'aixopluga sota la seva espectacular coberta de fusta. Diuen els seus propietaris que entre la sorra i el restaurant hi ha 12 graus de temperatura de diferència, i ens ho creiem.

Aquí un pot triar entre una extensa carta, que abasta des de propostes de pica-pica, fins a carns, peixos, amanides i copes. Però el que realment val un viatge són els seus arrossos i les sardines. Sí, aquest menjar "de pobre" que quan és fresc es converteix en un banquet de rei. Aquí, un pescador que viu unes cases més amunt del xiringuito els proporciona diàriament les sardines acabades de pescar. Tot un luxe que la clientela habitual sap apreciar.

La paella de marisc amb arròs bomba i la fideuà amb gamba llagostinera, calamars, escopinyes i allioli, es compten entre les seves especialitats. I les braves de l’Emporium tenen el seu punt diferencial: estan fetes amb una salsa amb el seu toc personal, amb pimentón de la vera i patata rústica. El peix del dia i el producte de qualitat són les senyes d'aquest local, amb un espai chill out que al vespre es converteix en un paradís.

Galeria

  • L'Estupendu
  • L'Estupendu
  • L'Estupendu
  • v
  • L'Estupendu
  • L'Estupendu
  • L'Estupendu
  • L'Estupendu
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • Emporium
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • La Rotonda de Masnou
  • Sotavent

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.